Leichte Wanderung um Bad Laasphe zum Entenberg – Zwischen Nebel, Pferden und Pilzen
Die Stempelstelle des Lahnwanderwegs ist das Ziel. Sie ist das unscheinbare Symbol eines kleinen Triumphs. Immerhin Entenberg. Was soll da der Mont Blanc.
Cassoulet mit Entenkeule
Ein Cassoulet mit Entenkeule ist nicht nur einfach zu kochen, sondern auch ausgesprochen schmackhaft. Selbstverständlich ist dies von einem französischen Gericht nicht anders zu erwarten.
Entenbrust mit Niedrigtemperatur garen
Man kann sie kurz, schnell und heiß braten, aber eine Entenbrust mit Niedrigtemperatur garen ist einfach genial!
Entenkeule mit Thymian und Hirse
Meine Methode zu marinieren geht unter die Haut. Mit dem Messer lösen Sie die Haut von der Keule ab.
Ich wünsche mir eine Ente aus Frankreich
Herr Gauck war Widerstandskämpfer und Frau Merkel – als Pfarrerstochter – rebellisch bis zur Unauffälligkeit. Beide trennen Kirche und Staat rigoros. Gauck verlernte das Predigen.
Geschmorte Entenbeine in Orangensoße mit Kumquats
Südfrankreich mitten im Winter, da kommt Freude auf ! Ein Standard der großen französischen Küche, der jedem gelingt! Und das jedem schmeckt.
Sprotten aus Riga ein Studentenfrühstück
Sprotten aus Riga als Frühstück mag kultig sein, aber in Wirklichkeit war diese Speise pure Überlebensstrategie.
Entenbrust in Orange auf Feldsalat
Da hüpft das Herz! So leicht, so fein kann ein Essen sein. Und – vor allem – es ist schnell zubereitet. Lediglich das Filetieren der Orange dauert ein wenig
Entenleber in Marsala ein Wintergericht
Schön winterlich wird es, wenn die Küche nach gebratenem Apfel riecht und der Leber Aroma dazu seinen weichen Duft verströmt – was will man mehr?
Entenragout in Rosmarinsoße – Anitra in salmi al rosmarino
Eigentlich ist das kein Rezept welches beschreibt wie man ein Essen zubereitet. Wie das geschmeckt hat, vermutet ich eher das Geheimnis über die Parfumherstellung gefunden zu haben.
