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Gefrorenen Zander zu braten ist gut, wenn man ihn in Ruhe im Kühlschrank auftauen lässt. 12 Stunden über Nacht sollten es jedoch sein.

Gefrorenen Zander zu braten

FischVon Thomas Gatzemeier23. August 2023Kommentar hinterlassen

Freilich würde es gehen, gefrorenen Zander sofort zu braten. Aber trotzdem ist davon abzuraten, gefrorenen Zander zu braten. Denn das Ergebnis wird nicht gut sein, weil das Fleisch trocken wird und die Zellstrukturen zerstört sind.

Gekochter Kabeljau mit Gemüse auf einem Teller

Kochfisch nicht kochen

Essen, FischVon Thomas Gatzemeier3. September 2020Kommentar hinterlassen

Sie sollten Kochfisch nicht kochen, denn der Kabeljau ist zu schade dafür. Wenn Kabeljau sanft gedünstet wird, hat man viel mehr davon.

Kabeljau mit Gemüse kurz gebraten ist ein sehr gesundes Gericht mit vielen Inhaltsstoffen wie Vitamin D und Niacin - auch Vitamin B3 genannt.

Kabeljau mit Gemüse kurz gebraten

Fisch, GemüseVon Thomas Gatzemeier7. Juni 2020Kommentar hinterlassen

Man kann alles totmachen, in dem man es zu lange brät oder kocht. Kabeljau mit Gemüse kurz gebraten ist ein schönes Beispiel, wie man ein Essen unkompliziert und schnell zubereitet.

Forelle einfach zubereitet

Forelle einfach zubereitet

01Slider, FischVon Thomas Gatzemeier28. Juli 2019Kommentar hinterlassen

Nicht nur eine Forelle ist einfach zubereitet, auch andere Fische lassen dies gerne mit sich geschehen und schmecken gut. Nur zwei Dinge sind zu beachten. Temperatur und die Zeit.

Lachs im Blätterteig mit Zucchinispaghetti ein Sonntagsessen

Lachs im Blätterteig mit Zucchinispaghetti

FischVon Thomas Gatzemeier14. Juli 2019Kommentar hinterlassen

Warum dies kochen, fragen Sie? Lachs im Blätterteig mit Zucchinispaghetti sind ziemlich schnell zubereitet und der Aufwand hält sich in Grenzen.

Belugalinsen mit geräuchertem Aal auf einem weißen Teller auf einem Holztisch

Belugalinsen mit geräucherten Aal

01Slider, Fisch, HülsenfrüchteVon Thomas Gatzemeier9. Juni 2019Kommentar hinterlassen

Belugalinsen mit geräucherten Aal ist natürlich schon etwas Besonderes. Die Fangmenge ist so reduziert, dass Aal eine Delikatesse ist. Dies auch zu recht, denn die Bestände sollen ja erhalten werden.

Asiatische Fisch Gemüsepfanne mit schwarzem Reis

Asiatische Fisch-Gemüsepfanne mit schwarzem Reis

Asiatisch, Fisch, GemüseVon Thomas Gatzemeier15. Februar 2019Kommentar hinterlassen

Die asiatische Fisch-Gemüsepfanne mit schwarzem Reis ist zwar ein simples und einfaches Gericht, bekommt aber durch den schwarzen Reis das gewisse etwas. Denn, wir wissen es, das Auge isst mit.

Skrei Filet mit Olivenöl Zitronensoße und bunten Möhrchen

Skrei Filet mit Olivenöl Zitronensoße

FischVon Thomas Gatzemeier2. Februar 2018Kommentar hinterlassen

Skrei Filet mit Olivenöl Zitronensoße und bunten Möhrchen ist ein besonderes Skreirezept, da hier die nordische Komponente mit der Mediterranen gemischt wird.

Wildlachs ist gesünder und schmeckt besser

Wildlachs ist gesünder und schmeckt besser

FischVon Thomas Gatzemeier10. Januar 2018Kommentar hinterlassen

Wildlachs ist nicht nur gesünder und schmeckt besser, sondern er ist auch sehr teuer. Das er Teuer ist, ist die schlechte Nachricht. Das er nicht überfischt ist die Gute Nachricht.

Fisch und Lauch - schmeckt das auch

Fisch und Lauch – schmeckt das auch ?

FischVon Thomas Gatzemeier20. Dezember 2017Kommentar hinterlassen

Fisch und Lauch – schmeckt das auch ? Und wie! Im Elsass ist es sogar üblich, gedünsteten Fisch mit Sauerkraut und deftigen Speck zu essen – und es schmeckt außergewöhnich gut.

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