Rehkeule im Rotweinteig gebacken ist zart
So zart habe ich – des Rehes Keule – noch nie verspeist! Der Teig wird von außen schnell sehr dicht und bewirkt so, das der wertvolle Saft und auch alle Aromen beieinander bleiben
Garnelen mit einer Crème fraîche – Dijon – Senf – Sauce
Das Leben wäre ja so langweilig, wenn einem nicht immer wieder was Neues einfallen würde. Und sind es auch nur Kleinigkeiten, die aus Ermangelung irgendwelcher Zutaten verändert werden.
Sauerkrautsalat mit Äpfeln – an Thüringer Bratwurst auf sächsische Art
Das Winterkraut ist das Sauerkraut, und zugleich international das bekannteste Gericht Deutschlands. Nicht umsonst nannten die Amerikaner die Deutschen Feinde gerne die „Krauts“.
Lachsforelle auf hippen Gemüse – Mangold
Die frische Forelle, am besten beim Binnenfischer erworben, und wenn dieser dann seine Zucht noch in einem Mühlgraben betreibt, kann nichts schief gehen, da , selbst wenn er wöllte, die Antibiotika davon gespült
Sächsischer Kartoffelsalat mit Wiener Würstchen
Hoffentlich wächst nicht zusammen was zusammengehört! Zumindest beim Kartoffelsalat. Denn dieser hier vorgestellte, wäre für den Schwaben ungenießbar, für den Westfalen ungewöhnlich.
Kartoffelauflauf – Kartoffelgratin mit Schafkäse
Achtung! Dieser Kartoffelgratin mit Schafkäse ist eine regelrechte Kalorienbombe! Macht aber nichts, wenn sie nach dessen Genuss so zirka vier Stunden straff spazieren gehen
Möhren-Kartoffel-Kürbiscremesuppe
In meinem Gemüsekorb bilden sich nach einiger Zeit willkürlich zusammengewürfelte Restbestände, die entweder in Kürze verderben oder unmittelbar zu einer Suppe verarbeitet werden müssen.
Kartoffelomelett – ein wahrhaft frugales Mahl!
Also eine einfaches ländliches Essen ohne Schick-Schnack. Nur, nun ja, ein kleines Problem gibt es da schon – und das besteht in der Auswahl der geeigneten Kartoffel.
Salat mit Räucherfischquartett
Salat mit Räucherfischquartett ist gesund, frisch und Omega 3 Fettsäuren im Überfluss. Da springen sie durch den Winter wie der junge Hirsch – das junge Reh! Rezept nennt sich das ja eigentlich nicht – es ist eher eine Idee.
Piroggen (Pierogi) mit Weißkäsefüllung
Die EU- Osterweiterung ist gekommen und es kommt ans Tageslicht, dass nicht nur die Italiener die Fertigkeit besitzen, geheimnisvolles in Teig – eben den Nudelteig – zu verpacken.
