Eine Scheibe von der Lammkeule mit Linsen
Die Linse ist ein, zu unrecht vernachlässigtes Nahrungsmittel. Ja es scheint ihr immer noch etwas von dem „arme Leute Essen“ anzuhängen. Dies zu unrecht!
Gemischte Salate – gebackener Schafkäse
Alles Glück des Südens scheint im Schaf zu sein! Oh Lamm, oh Schaf. In der Zeit, in der der Schafwollpullover im Schranke ruht, ist dies das angesagte – Salat und Schafkäse und der dazu noch gebacken.
Bruschetta mit Garnelen – ein „Arme-Leute-Essen“
Die ursprüngliche, reine und klare Form der Bruschetta, ist das, in einer Pfanne mit wenig Olivenöl geröstete Brot – auch Schwarzbrot – mit Knoblauchzehe betrieben und flott weggeknuspert.
Blattsalat mit Hähnchenleber in Rotwein
Nein es braucht wirklich nicht mehr – Blattsalat mit Riesling-Weisswein-Essigdressing an Hähnchenleber in Rotwein !
Kalbsschnitzel – Scaloppine mit Feigen-Senfsauce
Ich habe beim Einkaufen einen ausgeprägten Reflex, ständig kleine Döschen und Büxschen ins Körbchen zu tun, die sich dann im Speiseschrank und auch im Kühlschrank ansammeln.
Frische Salate – geräucherte Fische ein Sommersalat
Als Rezept im Sinn des Sinnes würde ich das nicht bezeichnen. Eher als Idee einer leichten Speise, als Zusammenstellung von aromatischen Gaumenkitzlern.
Feigen mit Roquefort und Vicotto
Feigen mit Roquefort und Vicotto ist eine kleine,feine und auch deftige Nachspeise, zu der ein fruchtiger Rotwein oder ein Süßwein passt! Vincotto ist ein Balsamico der aus Feigen hergestellt wird.
Rinderleber mit Balsamico-Honig-Zwiebeln
Die Rinderleber an sich ist ja schon lecker genug und soll durch ihre Inhaltsstoffe auch gesund sein. Wenn sie vom Ökorindvieh stammt, ganz besonders!
Gemüsepfanne asiatische Art mit Lachs
Oh ja dieses Essen! – sieht nicht nur gesund aus, es schmeckt auch hervorragend und ist schnell zubereitet. Freilich, irgendein Zeug aus der Tüte mag noch schneller gehen, aber hier weis man, was auf den Tisch kommt!
Himmlisches Konzert in Assisi
Ein Bettelmönch lief barfüßig über trüffelgeschwängerte Erde den Berg hoch zur Klause des heiligen Franz. Sein Handy klingelte. Maria Magdalena war dran.
