Möhren-Kartoffel-Kürbiscremesuppe
In meinem Gemüsekorb bilden sich nach einiger Zeit willkürlich zusammengewürfelte Restbestände, die entweder in Kürze verderben oder unmittelbar zu einer Suppe verarbeitet werden müssen.
Flugente mit Zwetschgen und Portwein
Wenn die Zwetschgen der vollen Reife entgenblauen, fängt die Zeit an, in der sich die Vögel sammeln um nach Süden zu ziehen. Also ist es doch nur logisch, das Federtier mit der Zwetschgen zu paaren !
Hähnchenkeule im Salzmantel auf Chinakohl
Es läßt sich nicht verleugnen, dieses Gericht dauert ein wenig länger, was die Zubereitungszeit anbetrifft, dafür schmeckt es grandios, das Fleisch hat all die leckeren Säfte in sich.
Rinderfilet vom Charolais mit Madeirasauce und Spinat
Das Koberind aus Japan wird mit Bier gefüttert, täglich massiert und mit aller Liebe gehegt und gepflegt. Diese Maßnahmen sollen das ultimativ beste Fleisch geben. Kilo – so um die 300 €.
Thunfisch auf buntem Zucchinigemüse
Das Rezept Tunfisch auf buntem Zucchinigemüse ist mediterran-leicht, kohlenhydratarm und äußerst gesund wegen der ungesättigten Fettsäuren des Fischs. Wenn Der Tonno dann noch aus einer Zucht stammt, ist alles o.k.
Gemischte Salate – gebackener Schafkäse
Alles Glück des Südens scheint im Schaf zu sein! Oh Lamm, oh Schaf. In der Zeit, in der der Schafwollpullover im Schranke ruht, ist dies das angesagte – Salat und Schafkäse und der dazu noch gebacken.
Bruschetta mit Garnelen – ein „Arme-Leute-Essen“
Die ursprüngliche, reine und klare Form der Bruschetta, ist das, in einer Pfanne mit wenig Olivenöl geröstete Brot – auch Schwarzbrot – mit Knoblauchzehe betrieben und flott weggeknuspert.
Blattsalat mit Hähnchenleber in Rotwein
Nein es braucht wirklich nicht mehr – Blattsalat mit Riesling-Weisswein-Essigdressing an Hähnchenleber in Rotwein !
Frische Salate – geräucherte Fische ein Sommersalat
Als Rezept im Sinn des Sinnes würde ich das nicht bezeichnen. Eher als Idee einer leichten Speise, als Zusammenstellung von aromatischen Gaumenkitzlern.
Rinderleber mit Balsamico-Honig-Zwiebeln
Die Rinderleber an sich ist ja schon lecker genug und soll durch ihre Inhaltsstoffe auch gesund sein. Wenn sie vom Ökorindvieh stammt, ganz besonders!
