Die heilige Kuh oder wie ich meine Sünden verlor.
In New Mangalore hatten wir uns dann von den Strapazen der Anreise erholt und erkundeten per geführtem Ausflug das indische Festland. Von allem etwas – aber auch zwei Tempel.
In der Druckkabine über Mesopotamien
Auf engsten Raum fliegend in der Druckkabine über Mesopotanien eingesperrt gibt es nur ein Maß. Die Zeit bis zur Landung und die Befreiung aus der Aluminiumhülse.
Lammkeule mit Dijonsenf auf Ruccolasalat
Zwanzig Minuten Vorbereitung – zwölf Stunden in der Röhre bei neunundachtzig Grad braucht Lammkeule mit Dijonsenf auf Ruccolasalat.
Italienisches Oster – Menü mit Kaninchen
Dieses Italienisches Menü mit Kaninchen ist leicht und bekömmlich. Die Aromen sind sehr differenziert, ohne ein zu starkes Eigenleben zu entfalten.
Heilbuttfilet mit Kapernsoße violette Kartoffel
Sehr lange entsagte ich dem schwarzen Heilbutt, weil er überfischt war und eigentlich auch noch ist. man sollte auf die Herkunft schauen.
Spanische Kartoffel mit Blattgold und Oliven
Spanische Kartoffel mit Blattgold geht so: Die Kartoffeln ungeschält, jedoch sauber gebürstet, mit sehr viel, sozusagen einer Hand voll, Salz ca. zehn Minuten lang köcheln.
Tomatensuppe auf ungarische Art
Tomatensuppe auf ungarische Art mit italienischen Tomaten und Lachs aus Norwegen und dieTomate aus der Büchse.
Blumenkohlcremesuppe – indische Art scharf
Blumenkohlcremesuppe – indische Art umschmeichelt umschmeichelt die Zunge und fremdländisches erquickt mit feiner Schärfe den Gaumen!
Linsen-Zucchinigemüse mit Nudeln und Basilikum
Die Linse an sich ist eine vernachlässigte Hülsenfrucht, obwohl sie viel bekömmlicher ist als Erbsen oder Bohnen – aber die sind ja fast genau so vom Teller verschwunden.
Spinat mit Ziegenfrischkäse überbacken
Das Kochen – an sich – ist im eigentlichen Sinne Chemie. Und wie bei dieser, können aus wenigen Stoffen zauberhaft einfach neue Verbindungen erschaffen werden.
