Entenleber in Marsala ein Wintergericht
Schön winterlich wird es, wenn die Küche nach gebratenem Apfel riecht und der Leber Aroma dazu seinen weichen Duft verströmt – was will man mehr?
Entenragout in Rosmarinsoße – Anitra in salmi al rosmarino
Eigentlich ist das kein Rezept welches beschreibt wie man ein Essen zubereitet. Wie das geschmeckt hat, vermutet ich eher das Geheimnis über die Parfumherstellung gefunden zu haben.
7. Cap Verden Midelo, São Vicente
Nachdem ich meine afrikanische-morgendliche Trägheit überwunden hatte, nahm ich ein Schälchen Früchte nebst Joguhrt zu mir und versuchte zum Grunde des Vulkans zu schauen.
Ente auf Gans gemacht – mit Rotkohl, Klößen und einer kleinen Identitätskrise
Irgendwie ist man ja froh, wenn diese lästigen Feiertage vorbei sind und dann findet man eine Ente im Gefrierfach. Was nun? Also wird nochmal aus ihr eine Gans gemacht.
Entenbrust an Granatapfelsauce mit Kartoffelbrei
Eigentlich hatte ich ja vor, die Entenbrust mit Orange zu dopen. Jedoch es war keine im Hause. So fiel mir der Granatapfel in die Hände und ich dachte, nun ja, da muss der dran glauben.
Simple Food – Gemüsepfanne mit Thüringer Rostbratwurst und Kräutern
Das Einfache und Schnelle, ist nicht immer auch das Oberflächliche. Von einem anderen Gericht hatte ich einen kleinen Berg in Kräutern eingelegter Zwiebelringe übrigbehalten.
Wurstbude bei Reichenbach im Vogtland
Wurstbude ist für mich ein Oberbegriff für Wurst führende, flexible oder mit dem Boden verankerte Verkaufsstellen.
Riom war eine Entdeckung in der Auvergne
Riom liegt nicht genau in der Mitte von Frankreich aber mittendrin. Diese Kleinstadt kein touristisches Ziel, obwohl man von erhöhtem Standort aus Volvic sehen kann.
Kartoffeln vom Blech mit Möhren sind vegan
Als Beilage, oder aber auch als Hauptspeise mit Aioli – einer deftigen Knoblauchmayonnaise. Kartoffeln in Streifen schneiden. Dergleichen mit den Möhren tun. Das Backblech reichlich mit Olivenöl beträufeln.
