Pfälzer Hähnchen mit polnischer Füllung
Ein glückliches Hähnchen, frei in der Südpfalz, zwischen den Weinbergen, mit Blick in den Elsasse aufgewachsen, verdient schon etwas besonderes.
Leichtes Gemüse mit Kumquats
Bevor ihnen eine fettige Gans auf den Teller springt – beugen sie vor! passen sie auf! es könnte gefährlich werden! und ihre griechisch-römische Figur kommt ihnen abhanden!
Projekt „In Spirit of Rubens“ 1989 – 1990 mit p.u.d.
Am Ende des vergangenen Jahrtausends geriet ich in Köln in eine Ausstellung. Sie war eine Behauptung. Die „Moderne“ hatte ein Ende gefunden. Niemand merkte es.
Ein vegetarischer Salat mit Walnußöl
Ordnen Sie mundgerecht abgezupfte „Blättchen“ von verschiedenen bunten Salaten hübsch auf genügend großen Tellern an. Dazu Scheiben von reifen Tomaten natürlich ohne Stielansatz.
Rinderbrust an Meerrettichsoße mit Butterrübchen
Nun gut, es kann nicht immer das Feinste sein, also nehmen wir mal Rinderbrust. Aber, wie hier, vom Limousin-Rind dann werden sie ihre helle Freude haben.
Haferflockenhäufchen und grüner Tee
Mein Herzallerliebster kriegt diese Häufchen nicht über, denn man kann sie jedes Mal anders schmecken lassen.
Curryhuhn und Safranrisotto vom Feinsten
Curryhuhn und Safranrisotto ist ein typisches Beispiel. Das Gewürz macht ein gutes Produkt besser, wie ein gutes Parfum eine schöne Frau attraktiver macht !
Eierkuchen mit Apfelmus und Zimtzucker
Uroma hat es gemacht, Oma hat es gemacht und die moderne Mutter – der Vater sollte dies auch machen. Und zwar – Eierkuchen mit Apfelmus und Zimtzucker.
Wiener Tafelspitz – ein Kaiseressen
Wenn Kaiser Franz Josef I. Den Tafelspitz zu seiner Leibspeise erklärte, kann ich ja nichts falsch machen. Götterspeise – Kaiserspeise.
Rebhuhn auf Äpfeln an Sektsoße
Da wo ich wohne, ist es üblich das hin und wieder ein Wildschwein über die Straße läuft, das Rebhuhn an sich ist selten zu sichten, da müsste man schon ins Münsterland fahren.
