Schweinezunge mit Spargel und kleine Kartöffelchen
Jede Spargelsaison hält für den Koch neue Herausforderungen bereit. Jede Spargelsaison ist heiß ersehnt und am Ende wird nur noch gegähnt. Jedermann kann das blasse Zeug kaum noch sehen.
Mobiler Bratwurststand am Neumarkt zu Leipzig
Neue Wurststand – schlechte Wurst bleibt. Gier Frist Hirn. Erst bleiben die Kunden weg. Dann ist der Bratwurststand am Leipziger Neumarkt weg.
Rückensteak von Schwäbisch – Hällischen-Landschwein
Wer Angst vor dem Chinesen hat ist auf der falschen Spur, denn auch diese, sollten sie eines Tages ins germanische Land einfallen, vermischen sich mit dem einheimischen Schwein.
Caprese mit kleinen Tomaten im Glas
Caprese mit kleinen Tomaten im Glas ist eine geniale Idee. Solch ein Glas mit Mozzarellakugeln und kleinen aromatischen Tomaten macht sich im Sommer gut auf dem Tisch und ist garantiert eine Überraschung.
Die scharfe Sommergans
Nein, nein! das Tier ist nicht an Geflügelpest verendend und über unserem Grundstück abgestürzt. Eine Gans im Sommer zu verspeisen ist in diesem Falle eine reine Energiesparmaßname.
Hasenpfeffer aus Umbrien
1. Fangen sie einen jungen Hasen von ca. 1,2 Kilo (das dürfte nicht schwer sein) 2. Ziehen sie eine Möhre aus dem Gartenbeet (so sie der Hase nicht gefressen hat ) 3. Schneiden zwei Stangen Staudensellerie ab
Radicchio rosso gebraten
Farbe ins Leben – Salat in die Pfanne. Für den Radicchio – sonst ein eher herber Geselle – ist diese Behandlung gut geeignet. Radicchio rosso gebraten ist besonders.
Schichtgemüse mit Schafkäse
Eine Feuerfeste Form mit Olivenöl ausstreichen. Zucchini, Tomaten und Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Bei der Zucchini habe ich dies längsseits getan.
Piroggen mit Blutwurstfüllung
Die gemeine Teigtasche ist wahrhaft international und Maultaschen – Piroggen – Ravioli mit Blutwurstfüllung auch Deutsch. Ob in Ost, West oder Süd, jedes Völkchen hat entdeckt.
Die Minoltankstelle als Bratwurstbude
Revolutionen hinterlassen deutliche Spuren. Wenn sie friedlich waren und der Staat schon alles heruntergewirtschaftet hatte – Ruinen schaffen ohne Waffen – geht eine Konversion anders vonstatten.
