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Thomas Gatzemeier – Blog
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Hirsebratlinge mit Champignons und Tomaten

Hirsebratlinge mit Champignons und Tomaten

Diät, Gemüse, Hauptspeisen, VegetarischVon Thomas Gatzemeier6. Juli 2016Kommentar hinterlassen

Eine vegetarische Boulette der besonderen Art. Hirse war lange nicht auf unserer Speisekarte zu finden.

Pasta mit Lachssoße an Rucola

Pasta mit Lachssoße an Rucola und Tomate

Fisch, Hauptspeisen, Mediterran, PastaVon Thomas Gatzemeier1. Juli 2016Kommentar hinterlassen

Jeder Koch und jede Köchin hat seine schnellen Standardgerichte, wie zum Beispiel Pasta.

Dank der Tiefkühlung kann Matjessalat mit Roter Bete das gesamte Jahr über zubereitet werden. In den Niederlanden ist wegen irgendwelcher - nicht näher zu beschreibenden - Dinge eine Tiefkühlung vor der Verarbeitung von 40 Grad im Minus vorgeschrieben. Also hat sich die früher übliche Saison der Matjes deutlich verändert. Es wird für diesen der Hering zwischen Mai und Juni genommen. Dieser ist sehr fett, weil er noch keinen Stress mit der Fortpflanzung hat und weder Milch noch Rogen gebildet hat. Der Matjes wird für ungefähr 5 Tage in Salzlake eingelegt, wobei die Enzyme der im Fisch belassenen Bauchspeicheldrüse den Fisch fermentieren. Das ohnehin schon gut zu verdauende, wertvolle Fett wird noch bekömmlicher. Es gibt 1000 Arten einen Fischsalat zu bereiten. Matjessalat mit Roter Bete ist aber farblich sicher einer der attraktivsten. Und übrigens auch einer der Würzigsten wenn Sie ihn so ähnlich zubereiten, wie ich es getan habe. Es wird eine weiße Zwiebel in kleine Würfel geschnitten. Eine rohe Rote Bete Knolle wird mit dem Gemüseschäler geschält. Danach schneiden Sie bis fast an den Boden der Rübe sehr eng parallel einmal längs und einmal quer. Danach drehen sie die Rote Bete Rübe auf die Seite und schneiden sehr feine Scheiben. Siehe da schon sind kleine Würfel da. Zusätzlich schneiden sie noch kleine Möhren oder auch Karotten in winzige Würfelchen, so dass auch diese gut durchziehen können.Ich habe noch einige Sardellen gehackt und Kapern bereitgelegt. Sie Vermischen die Zutaten mit dem in kleine Stücke geschnittenen Matjes und geben einige Löffel Distelöl und einen satten Schluck Milch dazu. Matjessalat mit Roter Bete und Möhren sollte im Kühlschrank abgedeckt noch zwei Stunden Ziehen. Ein geröstetes Roggenbrot schmeckt hervorragend dazu.

Matjessalat mit Roter Bete auf Brot

Fisch, SalateVon Thomas Gatzemeier29. Juni 2016Kommentar hinterlassen

Es gibt 1000 Arten einen Fischsalat zu bereiten. Matjessalat mit Roter Bete ist eine.

Pferd von Asissi

Ein Balkon bei Assisi

Glossen | GeschichtenVon Thomas Gatzemeier20. Juni 2016Kommentar hinterlassen

Sie müssen wissen, ich bin Kunstwissenschaftler. Einer der wenigen Männer in diesem Beruf. Neunzig Prozent meiner Kollegen sind weiblich und auch ohne jegliche Perspektive wie ich auch.

Roher Rote Bete Salat mit Ei

Roher Rote Bete Salat mit Ei + Salat

Salate, VegetarischVon Thomas Gatzemeier20. Juni 2016Kommentar hinterlassen

Sie brauchen nie wieder Nahrungsergänzungsmittel, wenn sie oft Rote Bete essen.

Wie uns ein Logarithmus die Kunst erklärt

KunstVon Thomas Gatzemeier12. Juni 2016Kommentar hinterlassen

Wie uns ein Logarithmus die Kunst erklärt ist einfach herauszufinden, wenn man den Suchbegriff richtig eingibt. Aber was macht sie wirklich aus – die Kunst ?

Mini Artischocken mit Hirse

Mini Artischocken mit Hirse und Salat

Hirse, MediterranVon Thomas Gatzemeier12. Juni 2016Kommentar hinterlassen

Alles Mini oder was? Also Mini Artischocken mit Hirse. Möhren und Gurken gibt es nun auch.

Pikante Rote Bete mit hartem Ei und gerösteten Schwarzbrot schmeckt gut und gibt Power, denn Rote Bete ist sehr gesund.

Pikante Rote Bete mit hart gekochtem Ei

Eierspeisen, SalateVon Thomas Gatzemeier11. Juni 2016Kommentar hinterlassen

Gesund schmeckt auch! Rote Beete gehört zu den gesündesten Gemüsesorten überhaupt.

Veganes Frühstück für Zwei ist leicht zubereitet und ausgesprochen schmackhaft. Frische Zutaten sind wichtig.

Veganes Frühstück für Zwei Menschen

Frühstück, VeganVon Thomas Gatzemeier10. Juni 2016Kommentar hinterlassen

Der Partner geht oder bleibt. Hauptsache es hat geschmeckt und war gesund!

Spargelkuchen Anschnitt

Spargelkuchen oder auch Spargeltorte

Aufläufe - Überbackenes, Hauptspeisen, Mediterran, Spargel, VegetarischVon Thomas Gatzemeier29. Mai 2016Kommentar hinterlassen

Eigentlich geht mein Spargelkuchen auf den Radicchiokuchen aus Italien zurück.

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