Flugente mit Zwetschgen und Portwein
Wenn die Zwetschgen der vollen Reife entgenblauen, fängt die Zeit an, in der sich die Vögel sammeln um nach Süden zu ziehen. Also ist es doch nur logisch, das Federtier mit der Zwetschgen zu paaren !
Besondere Ente à l`Orange mit Kumquats
Man kann diese vorzügliche Speise auch mit einer ganzen Ente machen: In diesem Falle hier, reichten aber zwei Entenbeine aus, weil wir uns Aug in Aug gegenübersaßen und keine anderen Mäuler zu sättigen hatten.
Leichte Wanderung um Bad Laasphe zum Entenberg – Zwischen Nebel, Pferden und Pilzen
Die Stempelstelle des Lahnwanderwegs ist das Ziel. Sie ist das unscheinbare Symbol eines kleinen Triumphs. Immerhin Entenberg. Was soll da der Mont Blanc.
Cassoulet mit Entenkeule
Ein Cassoulet mit Entenkeule ist nicht nur einfach zu kochen, sondern auch ausgesprochen schmackhaft. Selbstverständlich ist dies von einem französischen Gericht nicht anders zu erwarten.
Entenbrust mit Niedrigtemperatur garen
Man kann sie kurz, schnell und heiß braten, aber eine Entenbrust mit Niedrigtemperatur garen ist einfach genial!
Entenkeule mit Thymian und Hirse
Meine Methode zu marinieren geht unter die Haut. Mit dem Messer lösen Sie die Haut von der Keule ab.
Ich wünsche mir eine Ente aus Frankreich
Herr Gauck war Widerstandskämpfer und Frau Merkel – als Pfarrerstochter – rebellisch bis zur Unauffälligkeit. Beide trennen Kirche und Staat rigoros. Gauck verlernte das Predigen.
Geschmorte Entenbeine in Orangensoße mit Kumquats
Südfrankreich mitten im Winter, da kommt Freude auf ! Ein Standard der großen französischen Küche, der jedem gelingt! Und das jedem schmeckt.
Sprotten aus Riga ein Studentenfrühstück
Sprotten aus Riga als Frühstück mag kultig sein, aber in Wirklichkeit war diese Speise pure Überlebensstrategie.
Entenbrust in Orange auf Feldsalat
Da hüpft das Herz! So leicht, so fein kann ein Essen sein. Und – vor allem – es ist schnell zubereitet. Lediglich das Filetieren der Orange dauert ein wenig
