Rinderfilet vom Charolais mit Madeirasauce und Spinat
Das Koberind aus Japan wird mit Bier gefüttert, täglich massiert und mit aller Liebe gehegt und gepflegt. Diese Maßnahmen sollen das ultimativ beste Fleisch geben. Kilo – so um die 300 €.
Pimentos en adobo – Marinierte Paprikaschoten
Ist man in der Südstadt eingeladen, findet man die Welt und den Küchen entströmen Düfte, die nicht nur die Schleimhäute betören. Bei dieser Einladung wurden wir mit Tapas und ordentlich Wein verwöhnt.
Spargel mit Safran – Béchamel – Sauce
Spargel mit Safran – Béchamel – Sauce ist sicher nichts Besonderes, bekommt aber durch die Beigabe von Safran ein ganz besondere Note. Außerdem verliert die Soße ihre Blässe.
Paprikageschnetzeltes mit breiten grünen Bohnen
Paprikageschnetzeltes mit breiten grünen Bohnen verrät alles! Dieses Gericht muß im Südwesten Deutschlands gekocht wurden sein, jedenfalls habe ich jenen Begriff anderen Ortes nicht auf den Speisekarten finden können.
Hähnchenbeinchen in Tunfisch mit Kapern-Sardellen
Das Hähnchen an sich ist ja ein Landtier, was soll dann der Fisch? Ganz einfach – es passt! So ist diese Variante – Hähnchenbeinchen in Tunfisch mit Kapern und Sardellenfilet gut.
Kalbfleisch in Weisswein
Für Kalbfleisch in Weisswein das gut abgehangene Kalbfleisch aus der Nuß oder aber der Lende in große Würfel schneiden. Olivenöl und Butter in die Pfanne geben und leicht erhitzen.
Pasta mit Gorgonzolasauce schwarz weiß grün rot
Ich bin ich den bunten Nudeln gegenüber skeptisch, aber für diese Pasta mit Gorgonzolasauce waren sie goldrichtig. „Capunti Mare e Monti“ überzeugen jedoch durch Geschmack, Farbe und Form !
Seelachsfilet in Kapernsauce und braune Champignons
Seelachsfilet in Kapernsauce mit braunen Campingions mit Tintenfischnudeln, die Schwarzen und Paprikanudeln, die gelben – köstlich schnell und einfach.
Überbackene Schnittchen sind feine Leckerli
Ich gebe zu, das ist weit weg von originalen Bruschetta aber doch überaus genießbar. Halt auf andere Weise gut ! Das kann auch gut ein Abendbrot für heiße Tage sein ! Stark Kohlenhydrathaltig. Nix Diät !
Kartoffel – Selleriesuppe immer wieder gern genommen
Kartoffel – Selleriesuppe immer wieder gern genommen Was, heute keinen Hummer – dann halt Kartoffel – Selleriesuppe mit einem Wiener Würstchen. Aber dies Süppchen wird auch immer wieder gern genommen und das Beste ist, ruck-zuck steht es auf dem Tisch! Kein abzirkeln kein messen. Also Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, Sellerieknolle schälen und in…
