Schwarzer Heilbutt auf Mangold mit Hirse und Pinienkernen
Schwarzer Heilbutt auf Mangold mit Hirse war eine gute Zusammenstellung. Die gekochte Hirse passte sehr gut und alles zusammen war gesund.
Colmar im Weihnachtswahn
Es gibt Erlebnisse, welche zuerst gründlich verdaut und dann eingeordnet werden. Eigentlich war ich nach Colmar gekommen um die Ausstellung “Otto Dix und der Isenheimer Altar““ zu besuchen.
Fenchel mit Schafskäse überbacken
Wenn Sie Fenchel mit Schafskäse überbacken und dazu noch einige kleine Tomaten auf den Teller platzieren, sieht das ganz gut aus.
Nudeltorte oder Pastaauflauf auf Salat
Einfache Rezepte sind schön, Nudeltorte oder Pastaauflauf auf Salat ist einfach-schön und etwas Besonderes.
Wildschweinmedaillons mit einer Rosmarinkruste
Ein wildes Schwein wird nicht mit Antibiotika behandelt, steht nicht auf Spaltböden und wird höchstens vom Eber bedrängt.
Wolfsbarsch auf Lauchgemüse mit Speck
Der Fisch ist mager, deswegen nahm ich allen Mut zusammen und legte Schinkenspeck auf den Fisch, bevor ich diesen in den Ofen schob.
Rucola Salat mit gehobeltem Parmesan
Rucola Salat mit gehobeltem Parmesan und einem Himbeeressig-Dressing ist ausgesprochen delikat und gesund.
Gänsebrust mit Niedrigtemperaturgaren
Eine Gänsebrust mit Niedrigtemperaturgaren ist der Höhepunkt an Weihnachtsgeschmack. Ein cremiger Kartoffelbrei und knackiger Rosenkohl sind die ideale Wahl für die Beilagen – einfach zuzubereiten und herrlich aromatisch.
Otto Dix trifft Grünewald in Colmar
Otto Dix trifft Grünewald in Colmar, aber es wird ein holpriger Parcours mit ungeahnten Hindernissen. Die „moderne Kunst“, zu der Otto Dix wohl nicht zu zählen ist.
Rosenkohl-Creme-Suppe mit Gänseschmalz
Diese Rosenkohl-Creme-Suppe mit Gänseschmalz ist ein typisches Winteressen. Mit Gänseschmalz wird sie besonders fein.
