Geräucherter Wildschweinschinken mit Feigen
Geräucherter Wildschweinschinken mit Feigen und Pflaumen in Honigsoße ist einfach zubereitet und doch außerordentlich.
Forelle einfach zubereitet
Nicht nur eine Forelle ist einfach zubereitet, auch andere Fische lassen dies gerne mit sich geschehen und schmecken gut. Nur zwei Dinge sind zu beachten. Temperatur und die Zeit.
Lachs im Blätterteig mit Zucchinispaghetti
Warum dies kochen, fragen Sie? Lachs im Blätterteig mit Zucchinispaghetti sind ziemlich schnell zubereitet und der Aufwand hält sich in Grenzen.
Sauerkrautsalat mit Apfel und Bratwurst
Der Sauerkrautsalat mit Apfel und Bratwurst passt sehr gut zum heißen Sommerwetter. Freilich muss die Bratwurst gebraten werden, aber das dauert nicht so lange.
Nudeln mit scharfer Specksoße
Nudeln mit scharfer Specksoße gehörten natürlich zur einfachen Küche, genannt Cucina Povera. Einfache italienische Rezepte überragen vieles, was wir aus der deutschen Küche kennen.
Belugalinsen mit geräucherten Aal
Belugalinsen mit geräucherten Aal ist natürlich schon etwas Besonderes. Die Fangmenge ist so reduziert, dass Aal eine Delikatesse ist. Dies auch zu recht, denn die Bestände sollen ja erhalten werden.
Chicorée mit Roquefort
Eine kleine, feine Vorspeise, der Passende moussierende Tropfen dazu und schon kommt gute Stimmung auf. Zumal wenn man weiß, dass noch weitere feine Gerichte folgen werden. Seien Sie gespannt!
Blinder Hase falsches Tier
Blinder Hase falsches Tier habe ich mein Rezept genannt, weil nun wirklich alles durcheinandergeht. Den falschen Hasen kannte ich ja. Also Hackfleischbraten mit Ei drin und so. Ganz klassisch wie wir es von Großmuttern kennen.
Lammhaxe mit Risotto
Zart wird dieses Stück vom Lamm aber eigentlich immer und richtig italienisch ist eine Lammhaxe mit Risotto erst auf diese Art. Ein wenig Rucola dazu rundet das Gericht sehr schön ab und bringt einen farbigen Akzent auf den Teller und eine neue Geschmacksnote
Grüner Spargelsalat mit Pinienkernen
Grüner Salat mit Pinienkernen, kann ein vollständiges Abendbrot sein, oder aber als Vorspeise zu einer Lammhaxe dienen. Also hat man die Qual der Wahl. Eines verspreche ich Ihnen jedoch, dieser Salat kann Fleisch ersetzen.
