Kalte Rinderleber
Viel zu selten auf dem Teller Rote Linsen mit Stangensellerie und kalter Rinderleber. Dabei hat sie einen so aromatischen Geschmack und ist vielseitig zu verwenden.
Grüner Spargel im Speckmantel
Alles, was lang ist und in Einzelteilen daherkommt, also die Bohne und der Spargel (zum Beispiel) eignet sich zum Einwickeln. Spargel besonders in Schinken.
Lachs-Lauch und Möhre
Wenn der Alemanne Fisch auf Sauerkraut bettet, so kann man es sich (als Sachse zum Beispiel) erlauben, zum Lachs Lauch zu reichen also gibt es Lachs-Lauch und Möhre. Denn Lauch geht auch!
Falscher Hase – Hackfleischbraten oder Saumagen ?
Das Ding mit dem falschen Hasen ist eigentlich ganz einfach. Man hat nicht genügend Geld, um sich einen echten Hasen leisten zu können, also macht man einen falschen.
Kleine Sahnekuchen mit Sherry und Zitronenschale
Kleine Sahnekuchen mit Sherry und geriebener Zitronenschale. Ganz kurz, ganz schnell, ganz einfach ! Aber leider – stark Kohlenhydrathaltig, dafür aber absolut vegetarisch!
Mediterrane Eierspeise der leichten Art
Sollte es ihnen wiederfahren und Sie erleben einen wahrhaft sonnigen Tag, dann passt diese Mediterrane Eierspeise der leichten Art mit Schafkäse. Sie verleiht ihnen Flügel.
Spitze Paprika – scharf gemacht
Nudeln mit Kurkuma – im Wasser – gekocht. Abgegossen, gebuttert. Mit Kräutern bestreut. Mehr braucht es nicht und man sagte mir, es sei sehr delikat würzig. Eben scharf gemacht.
Speckeierkuchen mit Frühlingszwiebeln und Gurkensalat
Was? Sie wissen schon wieder nicht, was sie kochen sollen. Jeden Tag was auf den Tisch zu bringen, ist schon wahrlich ein Stress. Da habe ich doch was. Einfach soll es sein. Ja!
Forelle griechisch – römisch – französisch
Eine italienische Forelle trifft auf französischen Muscadet und griechische Kartoffeln. Ein mediterranes Fischgericht mit Rosmarin, Zitrone und einer gehörigen Portion europäischer Improvisation.
Zander auf der Haut gegrillt – knuspriger Fisch mit Porree, Brokkoli und Kartoffelpüree
Der Zander raubt und ist zugleich Fisch. Ergo er ist ein Raubfisch. Raubfischen, wie auch dem Barsch, zu dessen Familie auch der Zander gehört, sind harte Schuppen zu Eigen.
