Lachs und Lauch das geht auch – und wie!
Im Elsass habe ich entdeckt, dass Fisch auch mit Sauerkraut gegessen werden kann.
Die Globalisierung beginnt am Lago Maggiore
Ein wenig weiter im Süden, von Freiburg aus gesehen, kommt ein Gebirge, welches Völkerwanderungen nicht immer erfolgreich im Wege stand.
Goldforelle gedünstet mit Fenchel und Zucchini
Es muss nicht immer Goldforelle sein, aber wenn man sie erwischt ist das besonders fein.
Rucola – Pasta mit Wildschweinsalami und Tomate
Gutes und schmackhaftes Essen zu kochen gelingt jedoch nur mit frischen Zutaten.
Die Bildwerdung anhand eines Mikadostäbchens erklärt
Selten hält man es durch, den Prozess einer „Bildwerdung“ zu dokumentieren. Hier eher die Realität meiner Arbeitsweise und nicht unbedingt deren Eleganz.
Kartoffel – Zucchiniauflauf zuzubereiten gelingt immer
Dieser Kartoffel-Zucchiniauflauf ist eine Variante des berühmten Spanischen Kartoffelomelette.
Konzentration im Rampenlicht
Konzentration im Rampenlicht ist eine Aufnahme aus Vigo in Spanien. Eine Schaufensterpuppe wird angezogen. Sie hat natürlich eine Idealfigur. Vigo sollte man näher kennenlernen.
Die absurde Welt der Schaufensterpuppen
Ist der weißhäutige Tourist wirklich so steifhalsig und halbköpfig? Könnte schon sein. Es ist so! Und dann nenne ich den Kleiderpuppendesigner Realist, der seine Umwelt sehr genau beobachtet hat.
Risotto mit Wildsalami sowie Pilzen und Parmesan
Mal eben ein Essen kochen, welches einen gewissen PEPP hat, gelingt nicht immer…
Gemüse aus dem Mittelmeer
Die Stadt Bad Laasphe ist zweifellos eine Region von atemberaubender natürlicher Schönheit, aber sie steht auch vor einigen Herausforderungen.
