Seeteufel in Orangensauce auf Salat
Immer wenn es draußen schmutzig-kalt wird, kommt die Sehnsucht auf. Sehnsucht nach Wärme, nach Sonne, nach Süden und dann ist es in der Küche so weit!
16. Transamazonas – Belém
Früh am Morgen, wir lagen auf Reede, kamen die typischen Passagierschiffe des Amazonasgebietes im Rudel an und übernahmen den Transport der Gäste ins Gebiet des Niedrigwassers.
Scheibe vom Rinderbein mit Gemüse
Beinscheibe: Das durchtrainierte Rinderbein, frei im Lauf – auf grüner Weide – geübt, gibt ein hervorragendes, würziges Fleisch. Aber nicht ins Fleisch schneiden. Saftverlust droht !!!
Paprikarisotto mit scharfem Hühnerbein
Risotto ist gerade im Winter eine sehr beliebte Speise. Er hat etwas Warmes und passt zu vielen Gerichten. So auch zum Huhn im Besonderen und im Allgemeinen.
Museum der vergessenen Geheimnisse
Da bin ich aber sehr froh, dass ich die Rezension in der „Zeit“ über die Sabuschko gelesen habe. Sonst wäre an mir wohl dieses grandiose Buch vorübergegangen
Gänseschmalz für die Bemme wie der Sachse sagt
Harte Zeiten, nicht nur im Winter! Da erinnert sich doch der Volksküchenkoch an alte Tugenden, zumal im Kühlschrank immer noch eine große Schüssel Gänseschmalz steht.
Gewürzkuchen mit Würzmischung aus der Apotheke
Das ist so ein Ding mit der Vorweihnachtszeit, irgendwie ist da alles ganz anders als in der Zeit vor Ostern. Aber trotzdem ganz schön.
Italienische Cracker mit Avocado – Käsecreme
Sehr schnell sind aromatische Beläge für Cracker oder Toast hergestellt. Sie kommen immer gut an und auch gelegentlich Beifall. Ein Häppchen ein Schlücken und eventuell ein Küsschen zwischendurch?
Schweinekamm scharf gewürzt mit Pilzen
Das Einzige, was sich bei der Herstellung dieses Gerichts als Arbeit bezeichnen lässt, ist das Geschnippele vom Gemüse. Ansonsten geht Schweinekamm scharf gewürzt mit Pilz ganz einfach.
Bandnudeln mit Champignon Cucina povera
Die einfache italienische Küche ist eine der größten Erfindungen überhaupt. Viva Cucina povera! Champignon und Spinat harmonieren prächtig.
