Speckeierkuchen mit Frühlingszwiebel
Was? Sie wissen schon wieder nicht, was sie kochen sollen.
Jeden Tag was auf den Tisch zu bringen, ist schon wahrlich ein Stress. Da habe ich doch was. Einfach soll es sein. Ja! Speckeierkuchen mit Frühlingszwiebel kommt immer gut.
Schüssel raus, vier Eier aufschlagen und rein.
Drei gehäufte Esslöffel Mehl dazu und mit dem Schneebesen kräftig schlagen. Nun noch drei Esslöffel Creme Fraiche dazu – kann mit Kräutern sein – Schluck Milch auch. Rühren, rühren, rühren. Sowie mit geriebener Muskatnuss. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schinkenwürfel und Frühlingszwiebel in einer Pfanne anbrutzeln.
Die kleine Backform mit Butter aus pinseln. Speck und Zwiebel hinein, Eierkuchenmasse aufschütten und ab in den auf 160 Grad vor geheizten Ofen, bis – man drücke auf den Eierkuchen – die leckere Speise gestockt ist.
Zwischendurch Gurke raspeln, Zwiebel hacken. Schüssel. Zwei EL Weißweinessig, Sonnenblumenöl Pfeffer, Salz. Teller hübsch garnieren. Die Mäuler haben Freude und das Essen ist leicht.
Rezept: deutsche Küche
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