Kaninchen im Speckmantel
Zu unrecht ist das Kaninchen von unseren Speisekarten so gut wie verschwunden. War es früher das Festtagsessen des kleinen Mannes. Er hatte sein kaninchen hinterm Haus und pflegte es gut.
Mariniertes Teufelshähnchen aus der Toskana
Diese Südländer mögen ja Eigenheiten haben die wir nicht immer nachvollziehen können, aber das man ein Hähnchen platt macht leuchtet mir absolut ein.
Crosini alla toscana – Bemmchen mit lecker Paste
Als lockere Introduktion in einen entspannten Abend hinein, sind diese Crosini alla toscana – Bemmchen mit lecker Paste eine gute Wahl. Sie öffnen die Geschmacksknospen für weitere leckere Speisen.
Calamari ripieni – Gefüllte Tintenfische aus Sardinien
Calamari ripieni – Gefüllte Tintenfische aus Sardinien ist nicht das Einfachste aller Rezepte. Eine kleines Problem hatte ich ohnehin schon immer mit den Tintenfischen, dies aber am Ende des Rezeptes.
Fischfilet Florentinerart – Rotbarschfilet in Spinat
Ein leckeres leichtes Essen. Fischfilet Florentinerart – Rotbarschfilet in Spinat sanft gekocht und der Aromen reich! Italienische Küche aus Florenz. Gesund auch fast kohlenhydratfrei !
Besondere Ente à l`Orange mit Kumquast
Man kann diese vorzügliche Speise auch mit einer ganzen Ente machen: In diesem Falle hier, reichten aber zwei Entenbeine aus, weil wir uns Aug in Aug gegenübersaßen und keine anderen Mäuler zu sättigen hatten.
Garnelen mit einer Crème fraîche – Dijon – Senf – Sauce
Das Leben wäre ja so langweilig, wenn einem nicht immer wieder was Neues einfallen würde. Und sind es auch nur Kleinigkeiten, die aus Ermangelung irgendwelcher Zutaten verändert werden.
Spagettisauce ist kein Miracoli
Was ist das – eine Sauce? Eine Sauce ist das Dopingmittel für ansonsten nahrhafte, doch eher geschmacklose Grundnahrungsmittel. Ein einfaches Grundrezept für eine ehrliche Soße.
Geschmortes Kaninchen mit Fenchel
Das Internet ist eine gefährliche Veranstaltung und so mancher hat schon ganz schön Ärger bekommen. Aber ich muß den Verdacht heftigst zurückweisen, das dieser Braten hier, die Katze meiner Nachbarin sei.
Panzerotti (ordinär Ravioli) mit Ziegenkäsefüllung
Seit es guten Nudelteig in der Kühltheke gibt, rühre ich das Zeug nicht mehr selber zusammen. Freilich, es stimmt, der selbstgemachte ist besser und man kann die Teigtaschen auch viel, viel dünner hinbekommen.
