Seeteufel in Orangensauce auf Salat
Immer wenn es draußen schmutzig-kalt wird, kommt die Sehnsucht auf. Sehnsucht nach Wärme, nach Sonne, nach Süden und dann ist es in der Küche so weit!
Immer wenn es draußen schmutzig-kalt wird, kommt die Sehnsucht auf. Sehnsucht nach Wärme, nach Sonne, nach Süden und dann ist es in der Küche so weit!
Beinscheibe: Das durchtrainierte Rinderbein, frei im Lauf – auf grüner Weide – geübt, gibt ein hervorragendes, würziges Fleisch. Aber nicht ins Fleisch schneiden. Saftverlust droht !!!
1. Eine feuerfeste Form mit zerlassener Butter ausstreichen 2. Die Austerpilze klein schneiden 800 Gramm3. Butter zerlassen für 4 Personen 100 Gramm.
Das Elixier, welches die Lebensgeister erweckt, ist doch die einfache Fleischsuppe. Ohne Firlefanz gerade heraus, ein gesundes und schmackhaftes Essen.
Wenn sie ihren Gaumen und überhaupt den Geschmacksknospen ihres Mundes ein kleines Feuerwerk bereiten wollen, so probieren sie doch mal das folgende Rezept!
Die Garnelen sollten frisch sein. Ich habe allerdings bisher nicht rauskriegen können, wie man testet, daß sie nach dem Bruzeln nicht so dröge schmecken.
Es fällt mir schwer zu rekonstruieren was ich aus dem Bauch heraus gekocht habe. Ich versuche es trotzdem. Benötigt habe ich: Tomaten der guten Art. Kartoffeln – kleine. Zucchini eine. Zwiebel auch.
Die Hähnchenleber habe ich auf dem Markt von einem Elsässer Bauern erworben. Da sie in ihrem Leben noch nie Alkohol getrunken hatte, entschloss ich mich ihr dieses Erlebnis zu gönnen.
Wer beim Tintenfische ein zähes Fleisch erwartet, ist hiermit eines anderen belehrt. Zuerst erwerbe man einen Pulpo, der eine zarte rosa Farbe an sich trägt.
Sie wollen die Gäste überraschen und auch ein wenig verblüffen? Da macht sich die Goldbarben oder Rotbarben immer gut, hat sie doch dieses schöne rote Farbe.