Eine Scheibe von der Lammkeule mit Linsen
Die Linse ist ein, zu unrecht vernachlässigtes Nahrungsmittel. Ja es scheint ihr immer noch etwas von dem „arme Leute Essen“ anzuhängen. Dies zu unrecht!
Die Mecklenburger Lungenwurst – Norddeutsche Tradition auf dem Rostocker Weihnachtsmarkt.
Die Mecklenburger Lungenwurst ist ein Relikt traditioneller norddeutscher Küche, das sowohl durch seinen (heute gewöhnungsbedürftigen) Geschmack als auch durch seine Geschichte fasziniert.
Der Frankfurter hat Würstchen, die keine Wiener sind.
Es war einmal ein Bauernsohn, der den Namen Georg Lahner trug. Der junge Mann beschloss sein armes Dorf zu verlassen, um in der Fremde großes Glück und auch Zufriedenheit zu finden
Fest des Brotes in Frankreich
Revolutionen bewirken einiges. Das Fest des Brotes in Frankreich wird zwar erst seit 24 Jahren gefeiert, ist aber ursprünglich auf die Französische Revolution zurückzuführen.
Lustiges Currygemüse mit Reis
Lustiges Currygemüse mit Reis ist einfach zuzubereiten und durch Curry Royal Gold eine Delikatesse. In diesem Curry sind goldgelbe Senfkörner, Ingwer, weißer Pfeffer, Knoblauch und Chili enthalten.
Wildschweinmedaillons mit einer Rosmarinkruste
Ein wildes Schwein wird nicht mit Antibiotika behandelt, steht nicht auf Spaltböden und wird höchstens vom Eber bedrängt.
Gemüsesuppe mit Romanesco und Stangensellerie
Minestrone sagt der Italiener dazu. Bei uns ist es eine Gemüsesuppe oft ohne Phantasie.
Fleischerei in Luxor | Ägypten
Jedes Land hat seine Probleme. Bei uns ist das Rindfleisch meist nicht gut abgehangen und dadurch oft auch nach langwierigem kochen zäh. Ägypten hat große Probleme, das Fleisch ist aber gut abgehangen.
Die Bohne als Antipasti ist ein Hochgenuss
Derartig schmackhafte Bohnen kann man beim guten Italiener als Antipasti kaufen. Das koste aber einige Goldstücke. Also mache ich das doch selber. Aber mit guten Zutaten.
Arm und keine richtige Currywurst – in Berlin
Ernsthafte Forschung bedarf der Selbstaufgabe. Man muss sich der Gefahr aussetzen und die Niederungen des Kulinarischen einfach hinunterwürgen.
