Fleischerei in Luxor | Ägypten

Jedes Land hat seine Probleme. Bei uns ist das Rindfleisch meist nicht gut abgehangen und dadurch oft auch nach langwierigem kochen zäh. In Ägypten gibt es sehr viele Probleme. Das Fleisch ist jedoch gut abgehangen und Geschäfte werden meist im Freien getätigt. Diese Aufnahme entstand in Luxor zu einer Zeit, als es verhältnismäßig sicher in dem Land der Pharaonen war.

Fleischerei in Luxor Ägypten

Ich sah das Fleisch im Freien hängen und machte mir so meine Gedanken. Aber in Ägypten ist es tatsächlich üblich, dass Fleisch in Fleischereien im Freien hängt.
Wie steht es um die Haltbarkeit und den Verderb dieses Fleisches?

Da sind zuerst die Klimabedingungen zu nennen. Ägypten hat ein heißes Klima, das theoretisch die Gefahr des schnellen Verderbens von Fleisch erhöht. Um dem entgegenzuwirken, wird das Fleisch oft sehr frisch verkauft und schnell verarbeitet.

Über die Verarbeitung und den Verkauf erfährt man, dass die Fleischereien meist in kleineren Mengen einkaufen und diese schnell verkaufen. Die hohe Fluktuation sorgt dafür, dass das Fleisch nicht lange hängt. Bei dieser Fleischerei in Luxor Ägypten haben wie es demnach vermutlich mit einem Großhändler zu tun.

Ds Fleisch mit Salz und Gewürzen konservieren? Angeblich wird das Fleisch gelegentlich mit Salz und Gewürzen eingerieben, was hilft, die Oberfläche trocken zu halten und das Wachstum von Bakterien zu verlangsamen.

Die Kosten und Fleischsorten.

Die Preise für Fleisch in Ägypten variieren je nach Region und Art des Fleisches. Rind- und Lammfleisch sind gängige Sorten. Huhn ist ebenfalls weit verbreitet. Zum Beispiel kann der Preis für Rindfleisch etwa 150-250 ägyptische Pfund pro Kilogramm ( 4,90 € 05. 2024) betragen, wobei lokale Schwankungen auftreten können.

Von der Fleischerei in Luxor Ägypten Verwendete Fleischsorten. Die gängigsten Fleischsorten in der ägyptischen Küche sind Rind, Lamm und Huhn. Ziegenfleisch und Kamel sind ebenfalls erhältlich, aber weniger verbreitet.

Typische Ägyptische Rezepte mit Fleisch.

Koshari ist ein traditionelles ägyptisches Gericht, das hauptsächlich aus Reis, Linsen und Nudeln besteht, oft mit einer Tomatensauce und frittierten Zwiebeln serviert. Es ist normalerweise vegetarisch, kann aber mit Fleisch ergänzt werden.

Molokhia ist eine grüne Blattsuppe, oft mit Huhn oder Kaninchen serviert. Die Blätter der Jute-Pflanze werden fein gehackt und in Brühe gekocht.

Kofta findet man auch als Street Food. Dieses besteht aus gehacktem Lamm- oder Rindfleisch, das mit Gewürzen vermischt, zu kleinen Würstchen geformt und gegrillt wird.

Fattah dagegen ist ein Festtagsgericht, das aus Schichten von gebratenem Brot, Reis und Fleisch besteht, oft mit einer Knoblauchessig-Tomatensauce übergossen.

Zuletzt ist das Gericht Shawarma zu erwähnen. Ein gewürztes, geschichtetes Fleisch, das vertikal geröstet und in dünne Scheiben geschnitten wird, meist in Fladenbrot mit verschiedenen Beilagen serviert.

Die ägyptische Küche ist reich und vielfältig, wobei viele Gerichte auf jahrhundertealten Traditionen basieren und durch die geografische Lage und die kulturellen Einflüsse des Landes geprägt sind. Fleischerei in Luxor Ägypten mit ihrem im Freien hängenden Fleisch kommt uns befremdlich vor, ist jedoch landesüblich.