Überbackene Kürbisschnitzel
Kürbis, Olivenöl, 150 g Champignons, Zitronensaft, 150 g Schalotten, 1 Knoblauchzehe, 1 Bund glatte Petersilie, 1 EL Butter, abgeriebene Schale von einer halben Zitrone u.s.w.
Schweinebraten in Schwarzbier
Passt gut zusammen und gibt eine ausgesprochen leckere Sauce ! Das gut durchwachsene Schweinefleisch, wird in neutralem Öl ( Sonnenblume oder Raps) von allen Seiten scharf angebraten.
Käse im Blätterteig – Munster aus dem Elsasse
Der Münsterkäse stammt aus Münster,nein nicht dem Münster in NRW, sondern dem Münstertal in den Vogesen, ein wenig westlicher von da wo ich jetzt sitze und dies hier aufschreibe.
Dorade im Salzmantel
Es muß zugegeben werden, dass Vernunft den Genuß negativ beeinflussen kann. Dorade im Salzmantel hat aber nichts mit Vernuft zu tun sondern mit Genuß.
Bruschetta auf klassische Art
Bei meinem Italiener um die Ecke bekomme ich schon seit – nun sagen wir – unzähligen Jahren, Bruschetta. In Italien ist es dann passiert und dann hab ich recherchiert…
Kochen für den Geburtstag mit Freunden
Kochen für den Geburtstag mit Freunden ist eine regelmäßige Einrichtung der Altmännerschwimmgruppe und Boulegemeinschaft „Glück auf“.
Zucchini mit Mozzarella überbacken
Zucchini ist ein nettes Gemüse. Es lässt sich äußerst vielseitig verwenden und macht kaum Probleme. Weil – es versteht sich mit fast allen Geschmäckern.
Austernpilze mit Knoblauch
1. Eine feuerfeste Form mit zerlassener Butter ausstreichen 2. Die Austerpilze klein schneiden 800 Gramm3. Butter zerlassen für 4 Personen 100 Gramm.
Brotfladen mit Käse eine Köstlichkeit
Diese kleine Leckerei kann vielfach angewendet werden. Ein Begrüßungshäppchen, eine kleine Vorspeise oder zum Wein am Abend wird das Teil gern angenommen.
Roulade vom Rind auf klassische Art
Wenn man schon kein Vertrauen zur Welt hat, sollte man dieses mindestens zu seinem Fleischer haben – oder? Also, ich habe so einen Fleischer.
