Pfannkuchen mit Vanilleeis

Macht Kinder und Erwachsene froh.

So lecker wie einfach herzustellen ist diese süße Speise. Das kann nur ein Oma le` ein Pfannkuchen mit Vanilleeis.

Man bereite einen einfachen Pfannkuchen auf traditionelle Art. 4 Eier in eine Schüssel schlagen, vier Löffel Mehl dazutun und alles mit dem Schneebesen fein und cremig schlagen. Nun einen viertel Lieter Milch und – so vorhanden – einen Schluck Sahne dazu. Rühren, rühren rühren. Eine kleine Priese Salz, ein wenig Zucker dazu und in der Pfanne, mit wenig Butter – oder besser Butterschmalz da dieses nicht braun wird – angsam die Pfannkuchen ausbacken. Es müßten vier an der Zahl herauskommen. Das Eiergebäck flux auf den Teller getan, Vanilleeis – vom feinsten – hinzugeben, Küchlein zusammenschlagen, einen Sirup darauf.

Ich benutzte für diesen Pfannkuchen meinen geliebten Vincotto ai Fichi, den dicken Essig aus süßen Feigen.

Kohlenhydrathaltig aber gerade an Sommertagen selbst als süßes , leichtes Abendbrot geeignet. Zumindest Kinder werden Ihnen diese Idee nicht übel nehmen.

INFO-BOX

Woran erkenne ich ein gutes Vanilleeis? Cremig sollte es sein. So erkennt man, dass viel Sahne verwendet wurde. Kleine schwarze Punkte verraten, dass echte Vanille verwendet wurde. Eine zu starke gelbe Farbe deutet darauf hin, dass Lebensmittelfarbe zum Einsatz kam.

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