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Schwarzwurzeleierkuchen – gutes Gewissen mit wenig Speck

Dieser Schwarzwurzeleierkuchen ist eigentlich ein Flan und ein Flan ist eine im kochenden Wasserbad gestockte Masse bestehend aus Eiern und Flüssigkeit. Gebackene Milch nennt sich diese Speise auf den Kanarischen Inseln. Das Gericht wird im Ofen und nicht in der Pfanne zubereitet. Oft ist ein Flan süß.

Eierkuchen mit Zucchini und Schafkäse

Ein leichtes Essen am Abend bedeutet guter Schlaf! Um diesen zu bekommen ist eine leichte Eierspeise das Richtige. Mit den angegebenen Mengen werden die Leute garantiert satt und für den nächsten Tag bleibt vielleicht auch noch was übrig. Die Frühlingszwiebel und die Zucchini werden ganz fein geschnippelt und in Olivenöl leicht gedünstet.