Schwarzbrot – Knoblauch – Olivenöl
Mehr braucht es nicht! Außer vielleicht noch ein Schlückchen Rotwein! Probieren sie das aus – so sie jenes noch nicht auf der Zunge gespürt haben, was ja schon traurig genug wäre!
Salat mit Krabben in Knoblauchmajonaise
Salat mit Krabben in Knoblauchmajonaise – also Krabben – das sind diese blassen Würmer, die es günstig, in einer Salzlacke eingelegt, zu kaufen gibt. Die haben viel Eiweiß.
Eingelegte Zucchini – eine Delikatesse!
n meinem Besitz befindet sich ein Universalhobel – eigentlich für Trüffel gedacht – mit dem lassen sich hauchdünne Scheiben von diversen Gemüsen runter- oder abschneiden.
Petersilienpesto – Pesto aus Petersilie
Pesto ist – neben anderen italienische Arten – eine der Feinsten. Petersilienpesto – Pesto aus Petersilie mutet ein wenig Deutsch an, ist aber auch gut.
Auberginen in der Röhre gebacken
Immer wieder im Leben muss man feststellen, das das Einfache den hochgedrehten exaltierten Gerichten einiger Juppiköche durchaus ebenbürtig ist. Ja diese sogar auf Längen schlagen kann.
Rinderleber in Rotwein
Auch Rinderleber in Rotwein an sich enthält viele wertvolle Vitamine, darunter sehr viel Vitamin A. Also schadet der Rotwein nicht.
Hasenpfeffer aus Umbrien
1. Fangen sie einen jungen Hasen von ca. 1,2 Kilo (das dürfte nicht schwer sein) 2. Ziehen sie eine Möhre aus dem Gartenbeet (so sie der Hase nicht gefressen hat ) 3. Schneiden zwei Stangen Staudensellerie ab
Radicchio rosso gebraten
Farbe ins Leben – Salat in die Pfanne. Für den Radicchio – sonst ein eher herber Geselle – ist diese Behandlung gut geeignet. Radicchio rosso gebraten ist besonders.
Fenchel einfach zubereiten
Das zarte grüne Kraut der Fenchelknollen, nach dem obligatorischen waschen, abschneiden und beiseite legen. Die Knolle in der Mitte teilen und in siedendem Salzwasser ca. 10 Min. köcheln.
Lachscreme an Salat der eigenen Wahl
Man nehme für Lachscreme an Salat der eigenen Wahl natürlich geräucherten Lachs (eine Packung) sechs Löffel Olivenöl, sechs Löffel Champagner (Es darf auch Weißwein oder Sekt sein)…
