Eier-Gemüseflan mit Schafkäse
Eier-Gemüseflan mit Schafkäse
Eigentlich – ich gebe es zu – wird ein Eier-Gemüseflan mit Schafkäse im Wasserbad erhitzt. Ich benutzte einen Mixer, um die lockere Schaumigkeit der erhitzten und gestockten Eierspeise hinzubekommen. Alles ein großer Bluff und kinderleicht zu machen! Eigentlich ist ein Flan meist süß – aber auch die deftige Art ist ein Genuss.
Der Eier-Gemüseflan mit Schafkäse ist Ruck-Zuck fertig.
1. Zwiebel kleinschnippeln und in ein Schälchen geben.
2. Zucchini in feine Streifchen schnippeln und in ein Schälchen geben.
3. Viel Kräuter kleinschnippeln und in ein Schälchen geben.
4. Kleine Champignons säubern, nicht kleinschnippeln aber in ein Schälchen geben
5. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
6. Die Zwiebel glasig anbraten und die Gemüse aus den diversen Schälchen dazugeben – auf kleiner Flamme (nicht zu weich) garen.
7. Mit Rosmarin, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
8. Eier mit Milch und einem großen Löffel Crème fraîche schaumig schlagen.
9. Mit Salz, Muskatnuss und Pfeffer abschmecken.
10. Das Gemüse in eine feuerfeste Form geben, der Ofen ist schon auf 150 Grad vorgeheizt.
11. Die Kräuter aus dem Schälchen darüberstreuen und die schaumige Eiermasse aufgießen.
12. Einige Stücke Schafkäse reinbröseln und ab in die Röhre.
13. Nach ca. 30 – 45 Minuten testen sie mit einer Gabel, ob die Masse auch in der Mitte der Form gestockt ist.
Wenn das der Fall ist sevieren sie den Eier-Gemüseflan mit Schafkäse. Sehr leckeres, lockeres Essen. Alle sind zufrieden!
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