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Mangold ist ein Ableger der Wilden Rübe

Mangold ist eine kultivierte Form der Wilden Rübe und das macht ihn noch sympathischer als er ohnehin schon ist. Er schmeckt nicht nur aromatisch, sondern trägt auch viele Vitamine in sich und wertvolle Mineralien. Vor allem ist sein hoher Vitamin K Gehalt hervorzuheben. Man scheint bei regelmäßiger Einnahme fast unsterblich zu werden.

Überbackener Spinat ist eine Köstlichkeit

Meine Erkenntnis nach dem ich dieses Gericht zubereitete ist jene: Im nächsten Leben werde ich Pastadesigner. Da die Formenvielfalt der angebotenen Sorten unendlich zu sein scheint, ist im Pastabereich noch viel Platz für Kreativität. Die Bilder sind ja fast alle gemalt und die Wände zugehangen. Überbackener Spinat ist einfach zubereitet.

Zucchinipuffer ein leichtes Essen, dass süchtig macht

Ganz ohne Arbeit gibt es kein gutes Essen. Außer dieses kommt aus der Tiefkühltruhe und hat Geschmacksverstärker. Wenn Sie aber nach der Arbeit ein wenig entspannen wollen, ist die Zubereitung von Essen eine gute Therapie.

Die Bohne als Antipasti ist ein Hochgenuss

Derartig schmackhafte Bohnen kann man beim guten Italiener als Antipasti kaufen. Das koste aber. Sie können aber auch gemischte Hülsenfrüchte käuflich erwerben. In guten Biomärkten und dergleichen Supermärkten werden sie fündig. In derartigen Packungen sind: Weiße Bohnen, Bohnen schwarz, Pintobohnen, Linsen grün, Kichererbsen, Berglinsen grün, Kidneybohnen und rote Linsen. Schon der optische Eindruck ist überwältigend. Der Geschmack aber um so mehr.

Eierkuchen mit Zucchini und Schafkäse

Ein leichtes Essen am Abend bedeutet guter Schlaf! Um diesen zu bekommen ist eine leichte Eierspeise das Richtige. Mit den angegebenen Mengen werden die Leute garantiert satt und für den nächsten Tag bleibt vielleicht auch noch was übrig. Die Frühlingszwiebel und die Zucchini werden ganz fein geschnippelt und in Olivenöl leicht gedünstet.

Kleines Gemüse, Nudel und langer Pfeffer

Wenn sie das Crème fraîche weglassen wird das Essen sogar vegan. Die Gemüse werden schmackhafter, wenn man sie möglichst klein schneidet. Die Gmüsestückchen sind schnell durch und geben durch ihre im Vergleich zum Volumen große Oberfläche ihre Aromen besser ab. Sie dünsten sie in einer Pfanne mit Olivenöl. Zuerst geben sie die Zwiebel und den Knoblauch in das nicht zu heiße Öl, bis diese glasig werden. Danach die anderen Gemüse.

Meraner Rosenkohl ohne Kastanien

Meraner Rosenkohl ohne Kastanien ist aus dem Grund ohne Kastanien, da ich sie beim Einkauf vergessen habe. Sicher werde ich in diesem Winter – denn dies ist ein typisches Winterrezept – die Übung nochmals mit Kastanien, oder auch liebevoll Maroni genannt, wiederholen. Dann werde ich auch den Rosenkohl nach dem blanchieren in Eiswasser abschrecken, damit er schön grün bleibt. Jedoch habe ich auch bei diesem Versuch den Rosenkohl nicht in Wasser gekocht sondern über einem Wasserbad gedünstet. So erhalten sich die typischen Aromen.