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Gänserillettes ist ein französisches Gänsefett und nicht mit dem deutschen Gänsefett zu vergleichen, da es einen hohen Anteil von gezupften Fleisch enthält.

Gänserillettes ist ein französisches Gänsefett mit Fleisch.

Französische, GeflügelVon Thomas Gatzemeier13. Januar 2023Kommentar hinterlassen

Gänserillettes ist ein französisches Gänsefett, das man an kalten Winterabenden auf eine Schwarzbrotstulle schmiert und mit einem kräftigen Rotwein zu sich nimmt. Fantastisch aromatisch-kalorisch.

Schweinezunge mit Sardellen Kapernsoße

Zarte Schweinezunge mit Sardellen-Kapernsoße

01Slider, Deutsch, FleischVon Thomas Gatzemeier26. Oktober 2019Kommentar hinterlassen

Die Schweinezunge an sich – und die Zarte Schweinezunge mit Sardellen Kapernsoße im Besonderen – ist fast gänzlich von unseren Speisekarten verschwunden.

Schweineschinken in Bier gekocht mit Schwarzkohl

Schweineschinken in Bier gekocht mit Schwarzkohl

Deutsch, Fleisch, HauptspeisenVon Thomas Gatzemeier25. Oktober 2018Kommentar hinterlassen

Schweineschinken in Bier gekocht und mit Schwarzkohl serviert passt sehr gut zum Herbst und entfaltet, mit den richtigen Zutaten, tolle Aromen. Die Schweinescheibe vom Bioschwein sollte man beim Metzger bestellen.

Schwarzwurzel-Winterspargel Omelette

Schwarzwurzel-Winterspargel Omelette

Crepes, Gemüse, OmeletteVon Thomas Gatzemeier6. Februar 2018Kommentar hinterlassen

Ein Schwarzwurzel-Winterspargel Omelette ist eine in Ei verpackte Nährstoffbombe. Schwarzwurzel enthält alles, was Ihnen ihr Arzt oder Apotheker empfiehlt um gesund zu bleiben.

Skrei Filet mit Olivenöl Zitronensoße und bunten Möhrchen

Skrei Filet mit Olivenöl Zitronensoße

FischVon Thomas Gatzemeier2. Februar 2018Kommentar hinterlassen

Skrei Filet mit Olivenöl Zitronensoße und bunten Möhrchen ist ein besonderes Skreirezept, da hier die nordische Komponente mit der Mediterranen gemischt wird.

China Krautwickel mit Hack von Hohenlohischen Schwein

China Krautwickel mit Hack von Hohenlohischen Schwein

Deutsch, Fleisch, HauptspeisenVon Thomas Gatzemeier27. Januar 20181 Kommentar

China Krautwickel mit Hack von Hohenlohischen Schwein sind aber besonders fein. Denn auch bei solch einem einfachen deutschen Gericht gilt, die Zutaten machen den Geschmack.

Kartoffeleintopf mit bunten Möhren

Kartoffeleintopf mit bunten Möhren

Eintopf, GemüseVon Thomas Gatzemeier4. Januar 2018Kommentar hinterlassen

Nicht jedes Kind ist von Möhren begeistert, aber mit einem Kartoffeleintopf mit bunten Möhren ändert sich dies schlagartig. Denn Gemüse schnippeln macht großen Spaß.

Kabeljau mit Salzzitronensoße und Mangold

Kabeljau mit Salzzitronensoße und Mangold

Fisch, HauptspeisenVon Thomas Gatzemeier19. November 2017Kommentar hinterlassen

Ein leichtes Essen und auch gut bekömmlich ist Kabeljau mit Salzzitronensoße und Mangold. Schon allein der Fisch hat es in sich. Denn der Kabeljau ist nicht nur fettarm…

Harte Mangoldstiele einfach zu Soße verarbeiten

Harte Mangoldstiele einfach zu Soße verarbeiten.

Fisch, GemüseVon Thomas Gatzemeier4. November 2017Kommentar hinterlassen

Warum nicht harte Mangoldstiele einfach zu Soße verarbeiten. So ist man schon ein Problem los, denn die Stiele vom Mangold müssen länger gegart werden als die Blätter.

Feldsalat mit Weizenkeimöl – Dressing

Feldsalat mit Weizenkeimöl – Dressing

Deutsch, Salate, VorspeisenVon Thomas Gatzemeier1. November 2017Kommentar hinterlassen

Nichts Besonderes der Feldsalat mit Weizenkeimöl – Dressing aber überaus lecker. Weil der nussige Geschmack des Feldsalats sehr gut mit dem Weizenkeimöl harmoniert.

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