Wildschweinlende mit Parmesan – Roquefort Kruste
Da ein Wildschwein lediglich in der Natur herumläuft und die Monokultur der Energiepflanze Mais vertilgt, ist dieses Tier von sich aus CO2 neutral.
Entenbrust mit Niedrigtemperatur garen
Man kann sie kurz, schnell und heiß braten, aber eine Entenbrust mit Niedrigtemperatur garen ist einfach genial!
Wildschweinmedaillons mit einer Rosmarinkruste
Ein wildes Schwein wird nicht mit Antibiotika behandelt, steht nicht auf Spaltböden und wird höchstens vom Eber bedrängt.
Die Lammhaxe in Gemüse ist ein typisches Bauerngericht
Lende, Keule und die feinen Teile vom Lamm bekommt der „Edelmann“. Aufgrund dieses Irrtums verpasst er ganz schön viel.
Grünkohl mit Rippchen und Goldkartoffeln
Werden die Tage kälter wird das Essen kräftiger und Grünkohl mit Rippchen kann es dann auch mal geben!
Entenkeule mit Thymian und Hirse
Meine Methode zu marinieren geht unter die Haut. Mit dem Messer lösen Sie die Haut von der Keule ab.
Hühnerherzen in Weißwein-Salbeisoße mit Hirse
Hühnerherzen in Weißwein-Salbeisoße holt das vergessene Hühnerherz.
Bratwurst und Bierkraut und Senf
Bratwurst und Bierkraut ist deftig und mit einem Bier dazu ist einfach herrlich deftig.
Paprikafleisch asiatisch mit Kurkumareis
Paprikafleisch asiatisch mit Kurkumareis ist auf dem Teller besonders farbig.
Marinierte Hühnerkeule mit Zitronensoße und Reis
Das Marinieren ist eine gute Möglichkeit einem Gericht besonderen Geschmack zu geben.
