Spargel im Backpapier mit Sieglinde und Rehfilet
Der Geschmack von Spargel ist am besten, wenn er nicht mit Wasser in Berührung kommt. Lange war dies undenkbar. Spargel kann gebraten oder auch im Backofen gebacken werden.
Wie schmeckt Bison Steak mit Spargel und Bärlauch Butter.
Das Bison Steak schmeckte überraschend mild. Manche behaupten, es hätte eine Geschmacksnote nach Wild. Es war eher nussig und kein bisschen streng.
Paprikahuhn mariniert mit Spargel
Zu Zeiten von Corona erwischt man nicht immer das beste Huhn. Also mariniert man es scharf und deftig, um es schmackhafter zu machen als es eigentlich ist. Dann richtig gebacken und alles ist gut.
Lammhaxe mit Risotto
Zart wird dieses Stück vom Lamm aber eigentlich immer und richtig italienisch ist eine Lammhaxe mit Risotto erst auf diese Art. Ein wenig Rucola dazu rundet das Gericht sehr schön ab und bringt einen farbigen Akzent auf den Teller und eine neue Geschmacksnote
Grüner Spargelsalat mit Pinienkernen
Grüner Salat mit Pinienkernen, kann ein vollständiges Abendbrot sein, oder aber als Vorspeise zu einer Lammhaxe dienen. Also hat man die Qual der Wahl. Eines verspreche ich Ihnen jedoch, dieser Salat kann Fleisch ersetzen.
Spargel mit einer Soße aus grünem Spargel
Es ist ein Irrtum zu denken mit einer Spargeldiät könne man abnehmen, deshalb stelle ich hier Spargel mit einer Soße aus grünem Spargel vor.
Spargelkuchen oder auch Spargeltorte
Eigentlich geht mein Spargelkuchen auf den Radicchiokuchen aus Italien zurück.
Saibling mit lauwarmen Spargelgemüse
Es muss einfach gesagt sein, der Saibling ist ein sehr sensibler Fisch. Deshalb gehen Sie sorgsam mit ihm um.
Grüner Spargel Salat
Misstrauen ist angesagt! Grüner Spargel, meist hübsch verpackt, die Anschnitte mit Papier sorgsam verhüllt.
Schweinezunge mit Spargel und kleine Kartöffelchen
Jede Spargelsaison hält für den Koch neue Herausforderungen bereit. Jede Spargelsaison ist heiß ersehnt und am Ende wird nur noch gegähnt. Jedermann kann das blasse Zeug kaum noch sehen.
