Garnelen in Kerbel – Estragon – Sahne
Das sage ich ihnen! Da können sie ein Gaumenwunder erleben und teuer ist das nun schon mal gar nicht! Frischer Kerbel und Estragon müssen aber unbedingt sein.
Käse im Blätterteig – Munster aus dem Elsasse
Der Münsterkäse stammt aus Münster,nein nicht dem Münster in NRW, sondern dem Münstertal in den Vogesen, ein wenig westlicher von da wo ich jetzt sitze und dies hier aufschreibe.
Bruschetta auf klassische Art
Bei meinem Italiener um die Ecke bekomme ich schon seit – nun sagen wir – unzähligen Jahren, Bruschetta. In Italien ist es dann passiert und dann hab ich recherchiert…
Austernpilze mit Knoblauch
1. Eine feuerfeste Form mit zerlassener Butter ausstreichen 2. Die Austerpilze klein schneiden 800 Gramm3. Butter zerlassen für 4 Personen 100 Gramm.
Brotfladen mit Käse eine Köstlichkeit
Diese kleine Leckerei kann vielfach angewendet werden. Ein Begrüßungshäppchen, eine kleine Vorspeise oder zum Wein am Abend wird das Teil gern angenommen.
Ein Gruß aus der Küche
Kommen die Gäste ist das Essen in der Regel noch im Topf und man hat die Aufgabe die eingefallene Meute still zu halten. Also ein Gruß aus der Küche.
Imam in Ohnmacht – gefüllte Aubergine
Imam in Ohnmacht – gefüllte Aubergine – ja so nennt sich dieses Gericht auf Türkisch. Ein wahrlich geniales Gericht! Die eher unscheinbaren Zutaten vereinen sich zu einer großartigen Komposition!
Oktopus in Essig ist eine Variante
Gemeinhin kennen wir diese vielarmigen Tiere in Ringe geschnitten, fett frittiert und zäh wie Gummi. Beim Oktopus in Essig ist alles anders und besser dazu.
Noch mal Caprese mit einem anderen Akzent
Der Mozarella sollte schon der vom Büffel sein, denn die aus den Märkten sind aus Kuhmlich und oft einem Fahrradschlauch ähnlicher denn einem guten Käse – zäh meine ich.
Schwarzbrot – Knoblauch – Olivenöl
Mehr braucht es nicht! Außer vielleicht noch ein Schlückchen Rotwein! Probieren sie das aus – so sie jenes noch nicht auf der Zunge gespürt haben, was ja schon traurig genug wäre!
