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Artischocken, Speck und Nudeln die Zutaten

Artischocken, Speck und Nudeln – cucina povera

Essen, PastaVon Thomas Gatzemeier3. Februar 2016Kommentar hinterlassen

Eine Artischocke auf dem Küchentisch liegen zu haben ist schon imposant und in Deutschland leider auch noch ungewöhnlich, denn diese Pflanze hat es in sich!

Gemüse mit Mangold und Radicchio ist ein bekömmlichen Essen und sehr schmackhaft. Die Bitterstoffe regen die Verdauung an.

Mangold ist ein Ableger der Wilden Rübe

Essen, GemüseVon Thomas Gatzemeier30. Januar 2016Kommentar hinterlassen

Brokkoli ist der absolut mutigste Fänger aller freien Radikale. Auch wenn sie keinen Krebs haben sollten, unterstützt dieser seine Therapie – man weiß ja nie.

Grünkohl dass Wunderkraut schmeckt mit Bratwurst sehr gut.

So sieht der Winter aus. Grünkohl dass Wunderkraut

Essen, GemüseVon Thomas Gatzemeier18. Januar 2016Kommentar hinterlassen

So sieht der Winter aus. Grünkohl dass Wunderkraut bekommt demnächst neues Leben eingehaucht. Viele Rezepte sollen diesem folgen. Melden Sie sich an.

Schwarzwurzeleierkuchen mit Tomaten angerichtet

Schwarzwurzeleierkuchen – gutes Gewissen mit wenig Speck

Aufläufe - Überbackenes, Eierspeisen, EssenVon Thomas Gatzemeier6. Januar 2016

Dieser Schwarzwurzeleierkuchen ist eigentlich ein Flan und ein Flan ist eine im kochenden Wasserbad gestockte Masse bestehend vorwiegend aus Eiern und Flüssigkeit.

Die Bohne als Antipasti ist ein Klassiker der italienischen Küche

Die Bohne als Antipasti ist ein Hochgenuss

Antipasti, EssenVon Thomas Gatzemeier4. Januar 2016Kommentar hinterlassen

Derartig schmackhafte Bohnen kann man beim guten Italiener als Antipasti kaufen. Das koste aber einige Goldstücke. Also mache ich das doch selber. Aber mit guten Zutaten.

Risotto mit Lammragout ist immer gut

Essen, Mediterran, RisottoVon Thomas Gatzemeier27. Dezember 2015Kommentar hinterlassen

Es gibt in der Küche Standards die sicherer sind als vieles auf der Welt. Zum Beispiel der Goldstandard. Wenn Politiker Standards festlegen sind die meist nicht von Dauer.

Die Rehabilitation der Erbse ist gelungen

Essen, Gemüse, PastaVon Thomas Gatzemeier18. Dezember 2015Kommentar hinterlassen

Lange hat die Welt auf diesen Augenblick gewartet. Die Rehabilitation der Erbse war überfällig. Freilich können Köche selbst eine simple Erbse ruinieren.

Geschmorte Entenbeine in Orangensoße mit Kumquats

Essen, GeflügelVon Thomas Gatzemeier13. Dezember 2015Kommentar hinterlassen

Südfrankreich mitten im Winter, da kommt Freude auf ! Ein Standard der großen französischen Küche, der jedem gelingt! Und das jedem schmeckt.

Hühnerbein nach marokkanischem Rezept ist ausgesprochen schmackhat und eine gute Abwechslung auf dem Tisch.

Hühnerbein nach marokkanischem Rezept

Fleisch, Geflügel, HauptspeisenVon Thomas Gatzemeier6. Oktober 2012Kommentar hinterlassen

Also! Da habe ich solch ein Kästchen geschenkt bekommen – mit feinen Gewürzen darin und auch einem Zettelchen, wie diese zu verwenden seien.

Kräftige Rindfleischsuppe mit Gemüseeinlage

Kräftige Rindfleischsuppe mit Gemüseeinlage

Diät, Eintopf, Kohlenhydratarm - Low-CarbVon Thomas Gatzemeier1. Oktober 2012Kommentar hinterlassen

Das Elixier, welches die Lebensgeister erweckt, ist doch die einfache Fleischsuppe. Ohne Firlefanz gerade heraus, ein gesundes und schmackhaftes Essen.

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