Das Rezept „Huhn in Wermut und Sahne“ klingt exotisch, ist aber sehr schmackhaft!
Das Huhn an sich – das liebe Federvieh – ist ein sehr flexibles Wesen. Es kann ein wenig fliegen (aber nicht weit und nur im Notfall), scharren, gackern, und in der Küche kann man allerlei damit anstellen.
Huhn in Wermut und Sahne zu kochen ist eine besonders delikate Art und Weise der Zubereitung.
Zutaten:
- Hähnchenschenkel (2)
- Salz, Pfeffer
- 1 EL Paprikapulver
- 2 Knoblauchzehen (gepresst)
- 1 Bund Thymian
- 30 g Butter (oder Olivenöl)
- 200 ml trockener Wermut (Vermouth)
- Tomaten aus der Büchse
- 150 ml Schlagsahne.
Zuerst wird in der Pfanne Fett erhitzt. Für mich ist Öl die bessere Variante, da die Butter schnell braun wird. Die Hühnerteile sollte man 2-3 Stunden vor der Zubereitung mit Zitronensaft einreiben, salzen und pfeffern. Danach das Fleisch scharf anbraten. Wenn die Hühnerteile schön gebräunt sind, die Hitze minimieren und den Wermut dazugießen. Vielleicht auch noch ein wenig Weißwein für die feine Säure. Leicht köcheln lassen.
Danach die Tomaten aus der Büchse abtropfen lassen und zerkleinern. Das Ganze zum Fleisch geben und den Thymian dazu. Alles zusammen leicht und luftig vor sich hinbrutzeln lassen. Eine halbe oder auch dreiviertel Stunde reicht total, aber wenn man unsicher ist, einfach mal ins Fleisch schneiden. Nein, nicht ins eigene! Reis und diverse Gemüsesorten passen gut zu Huhn in Wermut und Sahne.
Zuletzt die Sahne in die Soße rühren.
Das Rezept „Huhn in Wermut und Sahne“ ist mediterran – italienisch – mit kohlenhydratarmem Gemüse und mit kohlenhydratreichem Reis.
P.S. Jetzt, wo Sie sich entschlossen haben, das Wermuthühnchen zu köcheln, fragen Sie sich sicherlich, was die zwei Eier auf der Abbildung sollen? Gar nichts, sie sind einfach da, einfach so der Schönheit wegen. Hab ich die Eier in das Essen gestellt, zumal sie aus Halbedelsteinen geschliffen sind und so schnell abzuwaschen. Nichts für ungut – Deko kann auch mal sein.
Angeblich sind die Eier zur Deko aus Rosenquarz und Jade – das klingt doch gut!
Huhn, Wermut und in Sahne
INFOBOX – Wermut in der Küche
Wermut ist ein vielseitiger und aromatischer Likör, der in der Küche auf verschiedene Arten verwendet werden kann. Sein charakteristischer Geschmack verleiht Gerichten eine subtile Kräuternote und eine angenehme Bitterkeit. Hier sind einige kreative Möglichkeiten, wie Sie Wermut in Ihrer Küche verwenden können, sowie einige köstliche Rezeptideen:
Alle kennen ihn als Aperitif.
Servieren Sie gekühlten Wermut als erfrischenden Aperitif vor dem Essen. Garnieren Sie ihn mit einer Zitronen- oder Orangenzeste für zusätzliche Frische.
Aber auch in Saucen und Dressings ist Wermut willkommen.
Wermut als Basis für Saucen und Dressings gibt den Gerichten eine besondere Note. Sein komplexes Aroma verleiht den Gerichten eine Extravaganz. Probieren Sie zum Beispiel eine Wermut-Senf-Sauce zu gegrilltem Fisch oder eine Wermut-Vinaigrette zu einem frischen Sommersalat. Oder unser Huhn in Wermut und Sahne.
Wermut ist auch tauglich für Marinaden.
Denn Wermut eignet sich hervorragend als Zutat für Marinaden. Es hilft, Fleisch zart zu machen und verleiht ihm gleichzeitig einen interessanten Geschmack. Marinieren Sie zum Beispiel Hähnchen oder Schweinefleisch vor dem Grillen oder Braten in einer Mischung aus Wermut, Knoblauch, Kräutern und Gewürzen.
Nicht zuletzt eignet er sich für Suppen und Eintöpfe.
Fügen Sie Wermut zu Suppen und Eintöpfen hinzu, um ihnen zusätzliche Tiefe und Komplexität zu verleihen. Eine Wermut-Kartoffelsuppe mit geröstetem Knoblauch oder ein Gemüseeintopf mit Wermut und Tomaten sind köstliche Optionen für kalte Tage.
Natürlich passe Wermut auch zu Desserts.
Überraschen Sie Ihre Gäste mit Wermut in Desserts. Sein herb-süßes Aroma passt gut zu Früchten und Schokolade. Versuchen Sie zum Beispiel eine Wermut-Pfirsich-Tarte oder Wermut-Poires-Belle-Hélène für ein elegantes Abschlussessen.
Mit seiner Vielseitigkeit und seinem unverwechselbaren Geschmack ist Wermut eine wunderbare Zutat, um Ihre Küche aufzupeppen und Ihren Gerichten eine besondere Note zu verleihen. Probieren Sie diese Ideen aus und lassen Sie sich von der Welt des Wermuts inspirieren!