Wie schmeckt Bison Bratwurst
Die Bison Bratwurst auf dem Leipziger Wochenmarkt war ein Hammer!
Die Frage, wie schmeckt Bison Bratwurst ist einfach beantwortet. Würzig, natürlich, aromatisch. Aus dem dunklen Fleisch des im Freien lebenden Tiers wird eine dunkelbraune Wurst hergestellt, die saftig und knackig ist und deren Geschmack in Erinnerung bleibt.
Bisons wurden natürlich schon von unseren Vorfahren gerne verzehrt und natürlich auch in Höhlenmalereien festgehalten.
Bison Bratwürste oder gar einen Bisonbratwurststand sucht man auf den 30 000 Jahren alten Höhlenmalereien von Lascaux jedoch vergebens. Derartige Darstellungen wurden nicht durch militante Vegetarier verhindert, sondern deren Fehlen ist der Tatsache geschuldet, dass Wurst machen eine recht moderne Erfindung ist. Denn erste Abbildungen von Würsten sind erst um 5000 vor Christus nachgewiesen. Und die ersten Wurstbuden entstanden im Umfeld der Dombauhütten, um die Arbeiter zu versorgen. Ein historisches Beispiel ist das, des historischen Wurstkuchl. Und auch in Naumburg sind nicht nur der Dom, sondern auch die Bratwurst bemerkenswert.
Heute gibt es um die 1500 Wurstsorten und darunter gute und schlechte Würste. Heute darf ich von einer hervorragenden Wurst berichten.
Und die Frage, wie schmeckt Bison Bratwurst können sie persönlich erkunden, wenn Sie zu diesem Zweck nach Leipzig reisen. Frisch auf die Hand bekomme sie diese würzige und aromatische Bratwurst jeden Freitag auf dem großen Markt vor dem alten Rathaus.
Auf diesem finden Sie einen Stand, der neben Wild viele Produkte vom Bison anbietet.
Darunter eine Wild Bratwurst über die ich später berichten werde und eben die von mir gelobte Bison Bratwurst. Jedoch kommt auch diese nicht ganz ohne Schweinefleisch aus. Denn sonst wäre die Wurst zu trocken und krümelig in ihrer Konsistenz. Es sind jedoch lediglich 15 % Schweinefleisch zugesetzt. Der Verkäufer meinte, wenn man die Bratwurst lange genug auf dem Grill lassen würde, dann läuft das Schweinefett aus der Wurst und man hätte eine 100 % Bison Bratwurst.
Sie können an diesem Stand natürlich auch frische Bratwürste erwerben und sich die Frage, wie schmeckt Bison Bratwurst einfach selbst beantworten, in dem Sie Freunde einladen und ein Bisongrillabend veranstalten.
In der Gegend um Leipzig gibt es mehrere Bisonzüchter, die auch direkt in ihren Hofläden Bisonfleisch anbieten. Zum Beispiel die Buffalo Ranch.
Da heute alles Bio und mit rechten Dingen zugeht, ist auch nicht zu befürchten, dass der Bison ein Schicksal hat wie der amerikanische um 1890. Denn damals wurde er fast ausgerottet. Und wer waren dies bösen und gefräßigen Menschen. Natürlich Ausländer! Und zwar die Europäer, welche den amerikanischen Kontinent besiedelten und die Ureinwohner verdrängten und ihnen auch noch die Bisons wegfraßen. Diese Invasoren werden heute Amerikaner genannt.
Ein Kritikpunkt muss jedoch auch bei dieser Bison Bratwurst angesprochen werden.
Wie schmeckt Bison Bratwurst ist nur herauszufinden, wenn man geschmackliche Fremdeinflüsse minimiert. Der Teigling, also das Brötchen, in dem die Bratwurst steckte, war unter aller Sau. Wenn ich das Tier damit nicht beleidige. Erstens viel zu groß für die recht kleine Bratwurst. Zweitens mehlig, pampig. Also habe ich dieses Ding entsorgt und die Wurst pur zu mir genommen. Auch auf Senf sollte man verzichten, um zu erkunden, wie Bison Bratwurst schmeckt.
