Matjesfilet in Dillsauce selbst gemacht
Man soll ja den Hering nicht zu oft auf den Tisch bringen, sonst sind die Meere gleich leer gefressen. Aber manchmal erlaube ich mir das dann doch.
Kartoffeln sind von unserer Speisekarte nicht wegzudenken.
- Obwohl die Vielfalt an Nahrungsmitteln beständig wächst, behält die Kartoffel für unsere Küche ihre Bedeutung. Die Vielfalt der Rezepte ist erstaunlich. Obwohl es beständig mehr Fertiggerichte wie Kartoffelchips, Pommes frites, Kroketten, Fertig-Rösti und Kartoffelpüree mit Kartoffeln gibt, ist sie immer noch die Beilage für viele Gerichte.
- In Kartoffeln sind viele wertvolle Inhaltsstoffe zu finden. Vitamine wie: A, E, K, B1, B2, B6, c und Folsäure. Mineralstoffe wie: Natrium, Kalium, Magnesium, Calcium, Mangan, Eisen, Kupfer, Zink, Phosphor, Selen.
- Allein an diesen Inhaltsstoffen lässt sich erkennen, wie wichtig die Kartoffel für unsere Ernährung ist.
- Natürlich ist sie frisch in der Küche verarbeitet am gesündesten. Denn bei der industriellen Verarbeitung gehen viele wertvolle Inhaltsstoffe verloren, und meist wird viel Salz und Fett zugesetzt.
Lachs im Kartoffelmantel
Wieder über Fundstücke zu einer Entdeckung gekommen. Kartoffeln, zwei Lachsstücke und Eier waren im Haus und die Idee geboren für Lachs im Kartoffelmantel.
Rückensteak von Schwäbisch – Hällischen-Landschwein
Wer Angst vor dem Chinesen hat ist auf der falschen Spur, denn auch diese, sollten sie eines Tages ins germanische Land einfallen, vermischen sich mit dem einheimischen Schwein.
Schweinegulasch in einem Eintopf mit Gemüse scharfgemacht
Es gibt doch wirklich Menschen, die meinen, kochen mache viel Mühe. Das stimmt nicht! Hier einer der zahlreichen Beweise. Schweinegulasch in einem Eintopf mit Gemüse scharfgemacht.
Falscher Hase – Hackfleischbraten oder Saumagen ?
Das Ding mit dem falschen Hasen ist eigentlich ganz einfach. Man hat nicht genügend Geld, um sich einen echten Hasen leisten zu können, also macht man einen falschen.
Saibling auf Rosmarinkartoffel
Der Saibling gehört zur Gattung der Lachsfische und ist eine wahre Delikatesse. Und der Saibling auf Rosmarinkartoffel und an Mangold ist besonders gut. So groß wie eine Forelle, das Fleisch angenehm Lachsfarben und sehr zart.
Rosenkohlauflauf als bewustseinserweiternde Droge
Der Drogenbeauftragte, wird sofort sagen. Verbieten! Der Innenminister nickt (ein) Rosenkohlauflauf als bewustseinserweiternde Droge das darf nicht sein.
Tortiera di patate e funghi – Kartoffel-Pilzauflauf
Der Auflauf ist schon eine feine Sache. Wie so manches im Leben, sicher aus der Verlegenheit heraus entstanden, eben nicht so recht zu wissen was man mit den Dingen tut, die in der Küche noch verfügbar sind.
Ein Kartoffel-Pilzauflauf aus Apulien
Kartoffel-Pilzauflauf aus Apulien ist ein Teil der Cucina Povera, jener uralten Tradition. Einer Küche mit einfachen Ingredienzien aus denen ein köstliches Essen zubereitet wird, fasziniert mich immer wieder.
Kartoffelauflauf – Kartoffelgratin mit Schafkäse
Achtung! Dieser Kartoffelgratin mit Schafkäse ist eine regelrechte Kalorienbombe! Macht aber nichts, wenn sie nach dessen Genuss so zirka vier Stunden straff spazieren gehen
