Karottensuppe mit Ingwer
Die unlimative Karottensuppe
Karottensuppe mit Ingwer und Chili ist nicht nur herzerwärmend, sondern auch gesund. Denn wenn wir uns im Winter daran halten, die Gemüse der Saison zu verwenden, kommen wir – wie der Hase auch – nicht an der Karotte vorbei,
Weil sie lagerfähig ist und den ganzen Winter verarbeitet werden kann. Ja! Und als sämig-cremige Suppe kommt sie immer gut an! Schnell geht es auch noch – dazu. Was will man mehr als eine Karottensuppe mit Ingwer!
Für die Karottensuppe mit Ingwer und Chili Sie würfeln, schnippeln, schneiden sie eine Zwiebel klein und ein oder zwei Knoblauchzehen auch. Diese schwitzen sie in Olivenöl an, bis sie schön glasig sind. Sodann nehmen sie die Möhren und schneiden die in Rädchen, geben jene in den Topf und gießen, gerade soviel, Gemüsebrühe auf, bis die Dinger knapp bedeckt sind. Nun ca. ein Stündchen auf kleiner Flamme kochen lassen. Weißen Pfeffer und eine kleine trockne Chilischote im Mörser zerreiben – der Möhrencreme zugeben, nachdem sie diese vermittels eines Mixers/Zauberstabes schön cremig geschlagen haben. So und nun der absolute Hit! Sie reiben frische Ingwerwurzel ganz fein – ca. zwei wallnussgroße Stücke – und rühren dies gemeinsam mit einem satten Esslöffel sauere Sahne oder Creme fraiche unter die Suppe. Gehackte Petersilie ist immer gut!
Für vier Personen als Vorspeise: 500 Gramm Möhren, eine Zwiebel, zwei Knoblauchzehen, 3 EL Olivenöl, Chili, weißer Pfeffer, 500 ml Gemüsebrühe Ingwer und saure od süße Sahne.
Rezept Karottensuppe mit Ingwer: gesund – auch exotisch und vegetarisch.
INFOBOX INGWER
Ingwer ist reich an ätherischen Ölen. Auch enthält er Scharfstoffen wie den sogenannten Gingerolen. Diese sind die für den fruchtig-scharfen Geschmack der gesunden Wurzel zuständig. Außerdem wirkt Ingwer entzündungshemmend und aktiviert die Darmtätigkeit. Auch war Ingwer in Laborversuchen gegen Viren wirksam.
Die moderne Medizin hat in jüngster Zeit damit begonnen, die medizinischen Eigenschaften von Ingwer zu erforschen. Gegen verschiedene Dinge wirkt die Wurzel. Dazu gehören: Die Reisekrankheit und andere Formen von Übelkeit Außerdem hilft sie gegen Schwangerschaftserbrechen.
