Kalbsleber mit Madeira Sauce, Feldsalat und Champignons
Das geht doch gar nicht! Was ist hier los? Wo leben wir denn! Feldsalat und Tomaten. Ne, ne, ne! Der Salat vom Feld ist eine typische Winterpflanze und die Tomate ein (Nacht) Schattengewächs.
Rinderleber mit Balsamico-Honig-Zwiebeln
Die Rinderleber an sich ist ja schon lecker genug und soll durch ihre Inhaltsstoffe auch gesund sein. Wenn sie vom Ökorindvieh stammt, ganz besonders!
Schweineleber Berliner Art ohne Apfelscheiben
Die Äpfel waren gekauft und der Koch vergaß diese, also gab es Schweineleber Berliner Art ohne Apfelscheiben. Kein Drama aber doch ärgerlich.
Rinderleber in Rotwein
Auch Rinderleber in Rotwein an sich enthält viele wertvolle Vitamine, darunter sehr viel Vitamin A. Also schadet der Rotwein nicht.
Kalte Rinderleber
Viel zu selten auf dem Teller Rote Linsen mit Stangensellerie und kalter Rinderleber. Dabei hat sie einen so aromatischen Geschmack und ist vielseitig zu verwenden.
Schweineleber mit Zwiebeln in Porter (Schwarzbier)
Gar Marmelade habe ich davon schon gegessen. Weit unterschätzt ist diese tränentreibende Frucht. Also experimentiere man damit um ganz neue Nuancen aus ihr herauszuholen.
