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Hühnerkeule mariniert an Zitronensoße

Auch wenn die Zubereitung eines normalen Hühnerbeins für den Koch und die Köchin keine Herausforderung darstellt, so kann man dem Ganzen doch etwas abgewinnen. Marinieren ist immer eine gute Möglichkeit einem Gericht einen besonderen Geschmack zu geben. In diesem Fall sollte es frisch und leicht sein.

Lauchcremesüppchen mit weichem Bergkäse und Pfeffer

Lesen Sie eigentlich Bücher? Nein ich meine hiermit nicht Kochbücher, das ist ja selbstverständlich, Sie wollen sich ja die Anregungen zum Kochen nicht nur aus dem Netz ziehen. Oder? Also ich meine die anderen Bücher, die in denen sich die Welt spiegelt. Um das Wesen des Kochens zu begreifen, ist das Parfum von Patrick Süskind sehr geeignet.

Gemüsesuppe mit Topinambur

Ja viele kennen den Geschmack von Topinambur gar nicht und er ist für die ungeübte Zunge auch gewöhnungsbedürftig. Bevor sie ihren Gästen also eine reine Topinambursuppe vorsetzen, probieren sie es lieber mit einer Suppe, die auch andere Gemüsesorten beinhaltet. So haben sie den feinen Geschmack und er wirkt ausgewogen. Mit ein wenig Meerrettich erleben sie ein Geschmackswunder denn diese Wurzel ergänzt den Topinamburgeschmack genial.