Entenkeule mit Thymian und Hirse
Meine Methode zu marinieren geht unter die Haut. Mit dem Messer lösen Sie die Haut von der Keule ab.
Hühnerherzen in Weißwein-Salbeisoße mit Hirse
Hühnerherzen in Weißwein-Salbeisoße holt das vergessene Hühnerherz.
Gebratene Täubchen auf Großmutters Art
Es handelt sich bei den Tauben um die welche für die Küche und nicht vom Dach nebenan. Rezepte mit Tauben haben eine lange Tradition und sind leider fast in Vergessenheit geraten.
Geschmorte Entenbeine in Orangensoße mit Kumquats
Südfrankreich mitten im Winter, da kommt Freude auf ! Ein Standard der großen französischen Küche, der jedem gelingt! Und das jedem schmeckt.
Rebhuhn auf Äpfeln an Sektsoße
Da wo ich wohne, ist es üblich das hin und wieder ein Wildschwein über die Straße läuft, das Rebhuhn an sich ist selten zu sichten, da müsste man schon ins Münsterland fahren.
Ein plattes Huhn genannt Pollastrello al mattone
n Rom und um Rom herum gab es schon immer bewegte Zeiten. Streitwägen fuhren hin und her, in Spiel als auch zum Kampfe. So wurden auch Hühner überfahren.
Wirsing mit Hähnchen-Apfel-Füllung
Das Rezept Wirsing mit Hähnchen-Apfel-Füllung ist deutsch, gesund – schmackhaft und überraschend. Ein typisches Wintergericht der besonderen Art.
Entenbrust in Orange auf Feldsalat
Da hüpft das Herz! So leicht, so fein kann ein Essen sein. Und – vor allem – es ist schnell zubereitet. Lediglich das Filetieren der Orange dauert ein wenig
Entenragout in Rosmarinsoße – Anitra in salmi al rosmarino
Eigentlich ist das kein Rezept welches beschreibt wie man ein Essen zubereitet. Wie das geschmeckt hat, vermutet ich eher das Geheimnis über die Parfumherstellung gefunden zu haben.
Hähnchenbrüstchen mit Limette und Kokosmilch
Wer nach diesem Essen noch behauptet kochen sei zu langwierig, der mag aus der Büchse leben – fett und träge werden. So ist es und wird es sein!
