Kochfisch nicht kochen
Sie sollten Kochfisch nicht kochen, denn der Kabeljau ist zu schade dafür. Wenn Kabeljau sanft gedünstet wird, hat man viel mehr davon.
Kabeljau mit Salzzitronensoße und Mangold
Ein leichtes Essen und auch gut bekömmlich ist Kabeljau mit Salzzitronensoße und Mangold. Schon allein der Fisch hat es in sich. Denn der Kabeljau ist nicht nur fettarm…
Schellfisch zubereiten ist nicht einfach
Das Problem ist, Schellfisch zubereiten ist nicht einfach. Dieser dorschartige Fisch sollte sehr sanft gedünstet oder gekocht werden, denn sein Fleisch zerfällt schnell.
Kabeljau an Petersilien – Senf – Sahnesoße
Zartfühlig, wie der Kabeljau ist, zerfiel er mir beim Anbraten. Dies war zwar ärgerlich, tat aber dem Geschmack keinen Abbruch. Die Filets neigen halt dazu, sich in ihre Einzelteile aufzulösen.
