Grobe Bratwurst aus Bad Laasphe
Die grobe Bratwurst aus Bad Laasphe gehört zu den Besten zu bratenden Würsten, die ich in meiner langjährigen Bratwurstforscher-Karriere verkosten durfte. Natürlich ist dies kein Wunder, denn diese grobe Bratwurst stammt von einem Fleischer aus der Region.
Der Betrieb Bernhards Fleisch und Wurstwaren wurde vielfach und auch international ausgezeichnet. Natürlich habe ich auch diese grobe Bratwurst aus Bad Laasphe wie immer blind verkostet. Dies bedeutet, ohne eine vorherige Recherche, wer sie und wie diese Wurst produziert wurde. Denn letztendlich kommt es auf den Geschmack an und nicht auf ein Vorurteil.
Diese Bratwurst war sehr gut und ausgewogen gewürzt. Nach zahllosen Thüringer Bratwürsten ist es erfrischend, einen anderen Geschmack beim Biss in eine knackige Bratwurst zu erleben.
Sie schmeckte einen Hauch nach mediterranen Gewürzen ohne aufdringlich zu sein. Was diese grobe Bratwurst jedoch zu einer Besonderen machte, war das sensorische Gefühl im Mund. An diesem merkte man, dass in dem Darm gute Zutaten steckten. Die Bratwurst hatte einen festen Biss und der kritische Verkoster spürte die Fleischstücke im Mund.
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Demnach musste der Muskelfleischanteil in dieser Wurst besonders hoch gewesen sein. Da diese Bratwurst jedoch nicht im Geringsten zäh war, ist anzunehmen, dass im Brät dieser Wurst gutes Muskelfleisch verwendet wurde.
Die trigeminale Wahrnehmung war sehr angenehm. Weil sich die Geschmacksaromen frei entfalten konnten, wirkte dieser Effekt noch einige Zeit nach. Also kann man daraus schließen, dass der Fleischer gute und frische Gewürze verwendete. Der Preis dieser Wurst war mit ein wenig über 3 Euro angemessen, zumal diese grobe Bratwurst in einem frischen Bäckerbrötchen von einer freundlichen Verkäuferin über den Tresen gereicht wurde.
Freilich gibt es auch einen Mangel. Die Hauptstraße von Bad Laasphe ist eine Verkehrskatastrophe ersten Grades.
Man solle mit der saftigen Bratwurst in der Hand schleunigst in einer der Nebenstraßen verschwinden, um das gute Stück in Ruhe verzehren zu können.
Die grobe Bratwurst aus Bad Laasphe bekommen Sie auf der Bahnhofsstraße in Bad Laasphe.