Das beste Reriker Fischbrötchen

Die Minigolfanlage auf dem Parkweg in Rerik hat auch eine Imbissbude. Und die hatte das beste Reriker Fischbrötchen im Angebot.

Wie es zu dieser Entdeckung kam? Natürlich steuerte ich diese Imbissbude an, um meiner eigentlichen Aufgabe nachzukommen.

Denn selbst im Urlaub hat ein Bratwursttester Bratwurst zu testen. Immer und bei jedem Wetter. Allerdings sollte ein Bratwursttester auch auf seine Gesundheit achten. Nach den Erfahrungen bei Maiks Teufelsküche im Rostocker Fischereihafen und der Rostocker Hafenbratwurst war ich ein gebranntes Kind. Also fragte ich zuerst nach der Herkunft der hier angebotenen Bratwurst. Die Verkäuferin sagte, diese käme natürlich vom Großhandel. Also wahrscheinlich aus Nordrhein-Westfalen und somit aus einer dieser berüchtigten Fleischfabriken.

Der Matjes dagegen – so versicherte es die Verkäuferin – käme aus Wismar. Zwar darf in der Ostsee zurzeit kein Hering gefangen werden, aber in der Nordsee schon.

Das war für mich überzeugend.

Das Matjesbrötchen – ein Klassiker an der deutschen Küste und in vielen Imbissbuden entlang von Häfen und Binnengewässern – gehört zu den beliebtesten Fischbrötchenvarianten. Es ist besonders in Norddeutschland eine Delikatesse und wird oft mit frischem Matjeshering, Zwiebeln, Gurken, ein wenig Salat und einem knusprigen Brötchen serviert. Doch was macht ein gutes Matjesbrötchen aus, wie gesund ist es und was kostet es aktuell in Deutschland?

Was macht jedoch ein gutes Matjesbrötchen aus?

Ein gutes Matjesbrötchen beginnt mit der Frische des Fischs. Matjes ist eine besondere Form des Heringsfilets, das durch eine spezielle Reifung besonders zart und mild im Geschmack ist. Und dies traf hier exakt zu. Für ein ausgezeichnetes Matjesbrötchen ist es entscheidend, dass der Fisch gut gereift, aber nicht überlagert ist. Ein frischer Matjes sollte weder zu salzig noch zu sauer schmecken und eine saftige, weiche Konsistenz haben.

Auch das Brötchen spielt eine große Rolle: Es sollte frisch und leicht knusprig sein, ohne den Fisch zu überdecken. Hier gab es die maximale Punktzahl.

Da bleibt die Frage – ist das beste Reriker Fischbrötchen auch gesund?

Ja, Matjesbrötchen können durchaus als gesund bezeichnet werden, besonders aufgrund des hohen Nährwerts des Matjesfischs. Matjes enthält eine Vielzahl von wichtigen Nährstoffen:

1. Omega-3-Fettsäuren: Diese essenziellen Fettsäuren sind besonders wichtig für die Herzgesundheit und senken das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
2. Eiweiß: Matjes ist eine gute Proteinquelle, die für den Muskelaufbau und die allgemeine Körperfunktion wichtig ist.
3. Vitamine und Mineralstoffe: Matjes liefert wichtige Vitamine wie Vitamin D, das für die Knochengesundheit essenziell ist, und Vitamin B12, das eine wichtige Rolle im Nervensystem spielt. Zudem ist er reich an Mineralstoffen wie Jod, das für die Schilddrüsenfunktion benötigt wird.

Jedoch sollte man den Salzgehalt nicht außer Acht lassen. Matjes wird oft in einer Salzlake gereift, weshalb er recht salzig sein kann. Menschen, die auf ihre Salzzufuhr achten müssen, sollten dies bedenken. Aber auch in diesem Punkt schnitt das beste Reriker Fischbrötchen sehr gut ab. Denn der Matjes war ausgesprochen mild und aromatisch.

Also bleibt noch über den Nährwert eines Matjesbrötchens zu berichten.

Die Nährwerte können je nach Größe und Zutaten variieren, aber hier sind ungefähre Durchschnittswerte für ein Matjesbrötchen:

• Kalorien: etwa 350–450 kcal
• Eiweiß: 15–20 g
• Fett: 20–30 g (davon viele gesunde ungesättigte Fettsäuren)
• Kohlenhydrate: 35–50 g
• Salz: etwa 2–4 g

Diese Werte setzen sich aus dem Fisch, dem Brötchen und den typischen Beilagen zusammen. Ein Matjesbrötchen ist also kalorien- und fettreich, bietet aber auch viele gesunde Nährstoffe.

Durchschnittspreis eines Matjesbrötchens in Deutschland

Die Preise für ein Matjesbrötchen können regional stark variieren, je nachdem, ob es in einer Imbissbude an der Küste, in einem Fischrestaurant oder in einem städtischen Imbiss verkauft wird. Im Durchschnitt kostet ein Matjesbrötchen in Deutschland derzeit zwischen 3,50 € und 5,00 €, wobei es in touristischen Regionen etwas teurer sein kann. Also schnitt auch hier das beste Reriker Fischbrötchen mit seinen 4,50 € sehr gut ab.