Kabeljau und Salat das passt sehr gut zusammen
Kabeljau und Salat passt sehr gut zusammen. Der Fisch ist leicht und harmoniert mit Salat.
Natürlich ist die Panade nicht ganz ohne Kalorien. Die Panade habe ich ganz normal wie bei einem Schnitzel gemacht. Mit Salz und Pfeffer gewürztes Ei geschlagen. Darin das mit Zitronensaft eigenriebene Kabeljaufilet gewendet und danach in Semmelmehl so lange gewendet bis die Panade auf allen Seiten haftet. Zur Not – also wenn die Panade nicht ringsrum dicht ist – nochmals in das Ei und wieder zurück in das Semmelmehl.
Den Panierten Kabeljau in heißem aber nicht zu heißem Rapsöl auf jeder seite so lange braten, bis die Panade eine goldene Farbe angenommen hat.
Für die Salatherzen bereiten sie ein Dressing aus Zitronensaft, Olivenöl und würzen mit Salz und Pfeffer. Schneiden die Herzen einfach in der Mitte durch und geben ein wenig von dem Dressing darüber. Die Schnittfläche sieht interessant aus und nimmt die Marinade gut auf. Einige Tomaten dazu. Kabeljau und Salat ist ein gutes Essen für Sommertage oder das Abendbrot.
INFOBOX Kabeljau mit Salat
Ja, Kabeljau ist eine gesunde und nährstoffreiche Fischart. Hier sind einige Gründe, warum Kabeljau in einer ausgewogenen Ernährung als gesund angesehen wird:
Denn er ist Eiweißhaltig: Kabeljau ist eine ausgezeichnete Quelle für mageres Eiweiß. Protein ist wichtig für den Muskelaufbau, die Reparatur von Gewebe und viele andere Körperfunktionen.
Denn er hat einen niedrigen Fettgehalt: Kabeljau enthält wenig Fett, insbesondere gesättigtes Fett. Dies macht ihn zu einer fettarmen Proteinquelle, die sich gut für Menschen eignet, die ihre Fettaufnahme begrenzen möchten.
Denn er hat viele Omega-3-Fettsäuren: Kabeljau ist eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren, insbesondere Eicosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure (DHA). Diese Fettsäuren sind wichtig für die Herzgesundheit, die Gehirnfunktion und die Regulation des Cholesterinspiegels.
Denn er hat zahlreiche Mineralstoffe: Kabeljau liefert wichtige Mineralstoffe wie Jod, Phosphor und Selen. Jod ist besonders wichtig für die Funktion der Schilddrüse.
Denn Kabelja hat Vitamine: Kabeljau ist reich an verschiedenen Vitaminen, darunter Vitamin B12, Niacin (B3), B6 und Vitamin D. Diese Vitamine spielen eine Rolle bei der Energieproduktion, Blutbildung und Knochengesundheit
Und außerdem eine geringe Quecksilberbelastung: Im Vergleich zu einigen Raubfischen hat Kabeljau eine geringe Quecksilberbelastung. Dies macht ihn zu einer sichereren Option für den Verzehr, insbesondere für schwangere Frauen und kleine Kinder, die anfälliger für die schädlichen Auswirkungen von Quecksilber sind.
Jedoch ist es sehr wichtig, darauf zu achten, dass der Fisch aus nachhaltigen Quellen stammt, um Überfischung und Umweltauswirkungen zu minimieren. Insgesamt kann Kabeljau, wenn er in Maßen genossen wird und Teil einer ausgewogenen Ernährung ist, eine gesunde und nährstoffreiche Wahl sein.
