Schweinekamm scharf gewürzt mit Pilzen
Das Einzige, was sich bei der Herstellung von Schweinekamm scharf gewürzt mit Pilzen und Zucchinigemüse als Arbeit bezeichnen lässt, ist das Geschnippele vom Gemüse. Ansonsten geht Schweinekamm scharf gewürzt mit Pilz ganz einfach.
Aber das schafft man schon. 500 Gramm dunkle – also die braunen und aromatischen– Champignons in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln und vermischen. Die Champignonscheiben im Zitronensaft marinieren lassen, bis die anderen Vorbereitungen abgeschlossen sind.
Zwiebel in feine Würfelchen schneiden. Danach eine mittelgroße gelbe und eine grüne Zucchini längs in Scheiben schneiden. Danach drehen und dabei zusammenhalten. Und diese Scheiben wieder in Längsstreifen schneiden. Danach nocheinmal quer. So bekommen Sie feine Würfel. Anschließend die feingeschnittene Zwiebel und ev. Knoblauch in Olivenöl glasig andünsten. Ist die Zwiebel dann glasig die Zucchini dazugeben. Nun nochmals einige Minuten anbraten. Dann die Champignons in die Pfanne geben und weitere 5-10 Minuten garen lassen.
Selbst hergestellte Gewürzmischung: Getrockneter Chili – je nach Verträglichkeit – mit trockenem Oregano und groben Meersalz im Mörser sehr fein reiben. Nun noch eine satte Priese Muskatnuss dazu.
Mit dieser Mischung das Fleisch einreiben und sachte in halb Olivenöl und halb Butter garen. Die Kunst beidiesem sanften braten besteht darin, dass das Fleisch leicht braun wird und die Butter im Öl nicht verbrennt. Also nicht scharf braten sondern ganz, ganz sanft. Gell!
Das Gemüse wird mit Salz und Pfeffer gewürzt. Wenn es gar ist, viel, viel, viel gehackte Petersilie unterrühren.
Der Reis sollte für Schweinekamm scharf gewürzt mit Pilzen ein Basmatireis – auch Duftreis genannt -sein.
Am besten sie besorgen den Duftreis in einem orientalischen Geschäft. Beim Türken halt oder beim Perser.
Der Reis ist einfach zubereitet. Auf eine Tasse Reis zwei Tassen Wasser – also einen Kaffeepott für vier Personen – dann noch einen Teelöffel Salz rein. Kurz aufkochen lassen und dann vor sich hinsimmern. Wasser weg – Reis gar.
Das Bratenfett wird durch die Aromen angereichert und gibt eine hervorragende Soße.
INFOBOX – Schweinekamm scharf gewürzt mit Pilzen
Schweinekamm, auch bekannt als Schweinenacken, ist ein beliebtes Stück Fleisch, das in der Küche vielseitig eingesetzt werden kann. Hier sind einige Vorteile und Nachteile seiner Verwendung:
Zuerst natürlich die Vorteile von Schweinekamm in der Küche:
Natürlich ist der Geschmack zu nennen. Denn Schweinekamm ist bekannt für seinen reichen und saftigen Geschmack. Es eignet sich hervorragend zum Braten, Schmoren oder Grillen und nimmt gut Aromen von Gewürzen und Marinaden auf.
Aber auch seine Vielseitigkeit soll erwähnt sein. Schweinekamm kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, von langsam geschmorten Braten bis hin zu saftigen Steaks oder sogar als Hackfleisch für Burger oder Fleischbällchen.
Nicht zuletzt überzeugt seine Textur. Der Schweinekamm hat eine angenehme Textur, die beim Braten zart und saftig bleibt, was ihn zu einer beliebten Wahl für viele Gerichte macht.
Die Nachteile von Schweinekamm sollten nicht verschwiegen werden.
Natürlich sind da Kalorien und Fettgehalt. Schweinekamm ist reich an Kalorien und Fett, insbesondere gesättigten Fettsäuren. Eine übermäßige Aufnahme kann zu einem erhöhten Risiko für Fettleibigkeit und Herz-Kreislauf-Erkrankungen führen.
Außerdem das böse Cholesterin. Wie viele Fleischsorten enthält Schweinekamm einen hohen Cholesteringehalt, was für Menschen mit erhöhtem Cholesterinspiegel oder Herzproblemen bedenklich sein kann.
Bei der Zubereitung von Schweinekamm muss darauf geachtet werden, ihn ausreichend zu garen, um potenziell schädliche Bakterien abzutöten. Rohes oder unzureichend gegartes Schweinefleisch kann zu Lebensmittelvergiftungen führen. Also Schweinekamm scharf gewürzt mit Pilzen immer gut durchbraten.
Trotz dieser potenziellen Nachteile kann Schweinekamm in Maßen genossen und Teil einer ausgewogenen Ernährung sein. Es ist wichtig, die Zubereitungsmethoden zu beachten und den Verzehr von Schweinefleisch mit anderen proteinreichen Lebensmitteln zu variieren, um eine ausgewogene Ernährung zu gewährleisten.
Wie immer kommt es auf die Menge an.
