Salat mit Alb Linsen

Es gibt rote, braune und es gibt schwarze, ein Salat mit Alb Linsen ist aber unübertroffen. Die dunkelgrünen, marmorierten Linsen eignen sich besonders gut.

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Belugalinsen mit geräucherten Aal

Belugalinsen mit geräucherten Aal ist natürlich schon etwas Besonderes. Die Fangmenge ist so reduziert, dass Aal eine Delikatesse ist. Dies auch zu recht, denn die Bestände sollen ja erhalten werden.

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Stangensellerieschaumsüppchen mit Linsen

Vor allem, weil die Linsen viel Eiweiß enthalten, gelten diese als hervorragender Fleischersatz. Daneben haben sie noch überhaupt alles was gut sein soll. Das sie Blähungen verursachen sollen, muss in Kauf genommen werden.

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