Thomas Gatzemeier - Blog - Essen

Entenkeile mit Gemüse und Soße auf einem Teller

Cassoulet mit Entenkeule

Gekochter Kabeljau mit Gemüse auf einem Teller

Kochfisch nicht kochen

Hirsebratlinge Mit Gemüse und Soße auf einem Teller

Hirsebratlinge mit gedünstetem Gemüse.

Alblinsensalat mit Tomaten und Gurke angerichtet

Salat mit Alb Linsen

Hummus mit Salzzitrone und Roggen-Vollkorn-Brot auf dem Teller

Hummus mit Salzzitrone

Kalte Tomatensuppe mit Garnelen mit Buttermilch und Joghurt auf dem Teller

Kalte Tomatensuppe mit Garnelen

Artischocken, Speck und Nudeln die Zutaten

Artischocken, Speck und Nudeln - cucina povera

Gemüse mit Mangold und Radicchio

Mangold ist ein Ableger der Wilden Rübe

So sieht der Winter aus. Grünkohl das Wunderkraut

So sieht der Winter aus. Grünkohl dass Wunderkraut

Übrbackener Spinat angerichtet

Überbackener Spinat ist eine Köstlichkeit

Zucchinipuffer mit selbstgemachtem Kräuterkäse

Zucchinipuffer ein leichtes Essen, dass süchtig macht

Schwarzwurzeleierkuchen mit Tomaten angerichtet

Schwarzwurzeleierkuchen – gutes Gewissen mit wenig Speck

Die Bohne als Antipasti in Natur

Die Bohne als Antipasti ist ein Hochgenuss

Zutaten für Risotto mit Lammragout

Risotto mit Lammragout ist immer gut

Gänseschmalz ohne Firlefanz die Zutaten mit Speck, Zwiebeln und Majoran

Gänseschmalz ohne Firlefanz aber mit Erinnerungen

Hühnerkeule mariniert an Zitronensoße Serviervorschlag

Hühnerkeule mariniert an Zitronensoße

Die Rehabilitation der Erbse angerichtet

Die Rehabilitation der Erbse ist gelungen

Eierkuchen mit Zucchini luftig und locker

Eierkuchen mit Zucchini und Schafkäse

Canard a l` orange , Entenbein am Orangensauce

Geschmorte Entenbeine in Orangensoße mit Kumquats

Gefüllter Tintenfisch. aufgeschnittenjpg

Gefüllte Tintenfische aus Sardinien

Seelen und Knauzen

Seelen und Knauzen sind geile Höhepunkte

Lauchcremesüppchen mit weichem Bergkäse

Lauchcremesüppchen mit weichem Bergkäse und Pfeffer

Überbackene Nudeln mit italienischer Wurst und Parmesan.- Cucina povera

Überbackene Nudeln mit Wurst und Parmesan.

Kleines Gemüse, Nudel und langer Pfeffer

Kleines Gemüse, Nudel und langer Pfeffer

Meraner Rosenkohl ohne Kastanien

Meraner Rosenkohl ohne Kastanien

Geschmortes Huhn in Weißweinsoße - Die Zutaten

Geschmortes Huhn in Weißweinsoße

Gemüsesuppe mit Topinambur

Gemüsesuppe mit Topinambur

Salat mit eingelegtem Schafskäse und Paprika

Der eingelegte Schafskäse und die gebratenen Paprika runden das Gericht ab.

Salat mit Birne, Zucchini und Rucola

Noch wird die Zucchini viel zu selten roh verwendet-sie hat ein feines nussiges Aroma.

Meeresfrüchtesalat mit Garnelen und Pulpo

Dieser Meeresfrüchtesalat mit Garnelen kann ein erster Höhepunkt eines größeren Menüs sein.

Lachs und Lauch das geht auch – und wie!

Im Elsass habe ich entdeckt, dass Fisch auch mit Sauerkraut gegessen werden kann.

Zander auf der Haut mit Mangold und Garnelen

So lange man Fisch als Fischstäbchen zubereitet ist alles gut und einfach aber nicht gerade kulinarisch.

Chicorée an Petersilienreis mit einer halben Tomate

Chicorée an Petersilienreis ist ein feines Rezept für alle die gern Bitterstoffe mögen. Vegetarisch.

Blumenkohl mit Schafkäse überbacken mit Baguette

Blumenkohl mit Schafkäse überbacken ist die einzige Möglichkeit sie zu überzeugen.

Ein leichtes Sommeressen

Ein leichtes Sommeressen soll aber kein langweiliges Sommeressen sein. Also habe ich eine Zwiebel klein geschnitten.

Huhn mit Weißwein nach einem Rezept aus Umbrien

Huhn mit Weißwein mit Gemüse ist einfach zuzubereiten und die Zutaten bekommen sie überall.

Italienischer Brotsalat – absolut vegan. Ein Genuß!

Es passiert mir immer wieder und auch beim Italienischer Brotsalat. Manchmal mehrfach hintereinander.

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