Thomas Gatzemeier - Blog - Essen

Die Süßkartoffel mit Honig, Gorgonzola und einem Hauch Feuer durch die Schärfe ist ein einzigartiger Genuss. Denn Süß und scharf passen sehr gut zusammen.

Süßkartoffel mit Honig, Gorgonzola und einem Hauch Feuer

Die Spargel im Backpapier mit Sieglinde und Rehfilet sind besondes aromatisch, weil der Geschmack des Spargels erhalten bleibt. Und die Kartoffelsorte Siglinde ist ohnehin eine der Besten die ich kenne.

Spargel im Backpapier mit Sieglinde und Rehfilet

Die gefüllte Paprika ohne Fleisch schmeckt mindestens so gut wie eine Paprika gefüllt mit Fleisch. Denn die Röstaromen des Brotes, die Sardellen und der untergehobene Parmesan bringen den guten Geschmackt mit den eine gefüllte Paprika benötigt.

Gefüllte Paprika ohne Fleisch

Die Hirschbratwurst mit Bärlauch im Anschnitt zeigt wie das Brät einer Bratwurst auszusehen hat. Denn das Brät soll nicht so fein gekuttert werden wie das einer Brüh- oder Bockwirst. Man erkennt deutlich die Inhaltsstoffe und die Gewürze.

Hirschbratwurst mit Bärlauch und Vinschgauer

Die Thüringer Zitronenbratwurst im Anschnitt zeigt, dass sie eigentlich zu fein Gekuttert ist und eher einer Bratwurst ähnelt.

Die Thüringer Zitronenbratwurst

Die Salbei Salzzitronensoße für Hähnchen ist ausgesprochen delikat und unterstreicht den Geschmack des Hähnchens. Einfach zuzubereiten und betörend fein.

Salbei-Salzzitronensoße für Hähnchen

Entenkeile mit Gemüse und Soße auf einem Teller

Cassoulet mit Entenkeule

Gekochter Kabeljau mit Gemüse auf einem Teller

Kochfisch nicht kochen

Hirsebratlinge Mit Gemüse und Soße auf einem Teller

Hirsebratlinge mit gedünstetem Gemüse.

Alblinsensalat mit Tomaten und Gurke angerichtet

Salat mit Alb Linsen

Hummus mit Salzzitrone und Roggen-Vollkorn-Brot auf dem Teller

Hummus mit Salzzitrone

Kalte Tomatensuppe mit Garnelen mit Buttermilch und Joghurt auf dem Teller

Kalte Tomatensuppe mit Garnelen

Artischocken, Speck und Nudeln die Zutaten

Artischocken, Speck und Nudeln - cucina povera

Gemüse mit Mangold und Radicchio ist ein bekömmlichen Essen und sehr schmackhaft. Die Bitterstoffe regen die Verdauung an.

Mangold ist ein Ableger der Wilden Rübe

Grünkohl dass Wunderkraut schmeckt mit Bratwurst sehr gut.

So sieht der Winter aus. Grünkohl dass Wunderkraut

Schwarzwurzeleierkuchen mit Tomaten angerichtet

Schwarzwurzeleierkuchen – gutes Gewissen mit wenig Speck

Die Bohne als Antipasti ist ein Klassiker der italienischen Küche

Die Bohne als Antipasti ist ein Hochgenuss

Zutaten für Risotto mit Lammragout

Risotto mit Lammragout ist immer gut

Gänseschmalz ohne Firlefanz die Zutaten mit Speck, Zwiebeln und Majoran

Gänseschmalz ohne Firlefanz aber mit Erinnerungen

Hühnerkeule mariniert an Zitronensoße Serviervorschlag

Hühnerkeule mariniert an Zitronensoße

Die Rehabilitation der Erbse angerichtet

Die Rehabilitation der Erbse ist gelungen

Eierkuchen mit Zucchini luftig und locker

Eierkuchen mit Zucchini und Schafkäse

Canard a l` orange , Entenbein am Orangensauce

Geschmorte Entenbeine in Orangensoße mit Kumquats

Gefüllter Tintenfisch. aufgeschnittenjpg

Gefüllte Tintenfische aus Sardinien

Seelen und Knauzen

Seelen und Knauzen sind geile Höhepunkte

Lauchcremesüppchen mit weichem Bergkäse

Lauchcremesüppchen mit weichem Bergkäse und Pfeffer

Überbackene Nudeln mit italienischer Wurst und Parmesan.- Cucina povera

Überbackene Nudeln mit Wurst und Parmesan.

Kleines Gemüse, Nudel und langer Pfeffer

Kleines Gemüse, Nudel und langer Pfeffer

Meraner Rosenkohl ohne Kastanien

Meraner Rosenkohl ohne Kastanien

Geschmortes Huhn in Weißweinsoße - Die Zutaten

Geschmortes Huhn in Weißweinsoße

Wie schmeckt Bison Steak mit Spargel und Bärlauch Butter.

Das Bison Steak schmeckte überraschend mild. Manche behaupten, es hätte eine Geschmacksnote nach Wild. Es war eher nussig und kein bisschen streng.

Salat mit eingelegtem Schafskäse und Paprika

Der eingelegte Schafskäse und die gebratenen Paprika runden das Gericht ab.

Salat mit Birne, Zucchini und Rucola

Noch wird die Zucchini viel zu selten roh verwendet-sie hat ein feines nussiges Aroma.

Meeresfrüchtesalat mit Garnelen und Pulpo

Dieser Meeresfrüchtesalat mit Garnelen kann ein erster Höhepunkt eines größeren Menüs sein.

Lachs und Lauch das geht auch – und wie!

Im Elsass habe ich entdeckt, dass Fisch auch mit Sauerkraut gegessen werden kann.

Zander auf der Haut mit Mangold und Garnelen

So lange man Fisch als Fischstäbchen zubereitet ist alles gut und einfach aber nicht gerade kulinarisch.

Chicorée an Petersilienreis mit einer halben Tomate

Chicorée an Petersilienreis ist ein feines Rezept für alle die gern Bitterstoffe mögen. Vegetarisch.

Blumenkohl mit Schafkäse überbacken mit Baguette

Blumenkohl mit Schafkäse überbacken ist die einzige Möglichkeit sie zu überzeugen. Denn Sie sagt – Blumenkohl mag ich nicht

Ein leichtes Sommeressen

Ein leichtes Sommeressen soll aber kein langweiliges Sommeressen sein. Also habe ich eine Zwiebel klein geschnitten.

Huhn mit Weißwein nach einem Rezept aus Umbrien

Huhn mit Weißwein mit Gemüse ist einfach zuzubereiten und die Zutaten bekommen sie überall.

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