Black Angus Steak und weiße Bohnen
Habe dieses Stück Fleisch in einem Kühlregal entdeckt und bin begeistert!
Was über die schottische Rinderrasse negatives zu berichten ist kehrt sich hier ins Positive. Dieses Rindvieh verfettet schnell. Das ist auch beim Menschen unerwünscht, für Schlachtvieh jedoch gut weil das Fleisch zart-Adrig von Fett durchzogen und so – kurz gebraten – sehr zart. Also, selbst ein dickeres Stück braucht auf jeder Seite nur 2-3 Minuten. Besser noch wird es wenn es frisch aus der Pfanne, eingewickelt in Alufolie, noch 5,6,7,8, Minuten ruht. Das war`s dazu! Den Salat, frisch und doch deftig, habe ich aus selbst gekochten weißen Bohnen gefertigt. Diese weiche man 24 Stunden vor dem Kochen ein und gebe erst 5 Minuten bevor sie gar sind – also nach 40 – Minuten Salz und Kräuter der Provence hinzu. Während die blassen Dinger auf kleiner Flamme vor sich hin köcheln, schnipple der Koch, die Köchin Gemüse, Frühlingszwiebel, Gurke, Tomate und Paprika – zum Beispiel. Gebe die noch warmen Böhnchen dazu und schmecke mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Essig ab.
Black Angus Steak und weiße Bohnen ist ein kräftiges Essen und doch sommerlich leicht.
INFOBOX – Das Black Angus Steak passt zu weißen Bohnen
In der Welt des Genusses gibt es kaum etwas, das so verlockend ist wie ein perfekt zubereitetes Steak. Saftig, zart und voller Geschmack – ein gutes Steak ist ein Fest für die Sinne. Und wenn es um Spitzenqualität geht, steht das Black Angus Steak an der Spitze der Liste.
Bei jedem Steak besteht jedoch die Frage nach dem Ursprung
Der Ursprung des Black Angus Rinds reicht bis ins schottische Hochland des 19. Jahrhunderts zurück. Diese robuste Rinderrasse wurde für ihre Fleischqualität und ihre Fähigkeit geschätzt, unter widrigen Bedingungen zu überleben. Heute hat sich das Black Angus Rind zu einer der begehrtesten Rassen für die Fleischproduktion entwickelt, und seine Qualität ist legendär.
Welches sind die Besonderheiten des Black Angus Fleisches
Also: Was macht das Fleisch des Black Angus so besonders? Es sind mehrere Faktoren, die dazu beitragen:
Zuerst die Marmorierung. Denn das Fleisch des Black Angus ist bekannt für seine feine Marmorierung. Die intramuskulären Fettadern verleihen dem Fleisch eine zarte Textur und einen reichen, vollen Geschmack. Beim Grillen oder Braten schmelzen diese Fettadern und sorgen für eine saftige und aromatische Erfahrung.
Daraus ergibt sich der zarte Geschmack. Weil die sorgfältige Zucht und Aufzucht der Black Angus Rinder zu einem Fleisch führt, das von Natur aus zart und saftig ist. Des Weiteren ist das Fleisch ist reich an Geschmack und hat eine angenehme Textur, die jeden Bissen zu einem Genuss macht.
Natürlich ist bei einem Das Black Angus Steak auch die Konsistenz des Flaisches wichtig. Die gleichmäßige Marmorierung und die hohe Qualität des Fleisches sorgen für eine gleichmäßige Konsistenz und eine perfekte Balance zwischen Zartheit und Festigkeit. Das Fleisch bleibt auch bei längerem Garen saftig und behält seinen vollen Geschmack.
Hier Zubereitungstipps für das ultimative Black Angus Steak-Erlebnis
Die Zubereitung eines Black Angus Steaks erfordert ein gewisses Maß an Sorgfalt und Aufmerksamkeit, um das volle Potenzial dieses exquisiten Fleisches zu entfalten. Hier sind einige Tipps, um das beste Ergebnis zu erzielen:
Natürlich die richtige Temperatur beim Grillen oder Braten. Lassen Sie das Steak vor dem Grillen oder Braten Raumtemperatur erreichen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Außerdem die richtige Würze. Verwenden Sie unbedingt hochwertiges Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer, um den natürlichen Geschmack des Fleisches zu unterstreichen. Sie können auch mit Gewürzmischungen experimentieren, um dem Steak eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.
Grillen Sie das Steak auf einem heißen Grill oder braten Sie es in einer gusseisernen Pfanne bei hoher Hitze an, um eine schöne Kruste zu erzeugen. Achten Sie darauf, das Steak nicht zu lange zu garen, um es saftig und zart zu halten.
So wird dieses Stücj Fleisch ein Festmahl für die Sinne.
Das Black Angus Steak ist mehr als nur ein Stück Fleisch – es ist eine Erfahrung für die Sinne. Von der feinen Marmorierung bis zum zarten Geschmack bietet dieses exzellente Fleisch eine kulinarische Reise, die man nicht vergisst. Egal, ob Sie es grillen, braten oder braten – ein Black Angus Steak ist immer ein Festmahl für die Sinne.
